Mini-yaşılların faydaları haqqında - dəbli bir zəriflik

Yəqin ki, supermarket rəflərində hər cür tərəvəz, dənli bitkilər və salatların cücərtiləri olan kiçik qablara diqqət yetirmisiniz. Bunlar mini-göyərtilərdir - hətta evdə cücərə biləcəyiniz inanılmaz dərəcədə sağlam məhsullardır. Niyə bu kiçik "yaşıl yerlər" bu qədər faydalıdır və hansı yeməklərdə istifadə olunur - aşağıda oxuyun.

Mini-yaşıllardakı vitamin və mineralların məzmunu qrafiklərdən kənardır. Onların hamısı A vitamini, B, C, D, E, K vitaminləri, həmçinin mineralların (kalsium, maqnezium, fosfor, kalium və silikon) əla mənbəyidir. Məsələn, yulaf cücərtilərində yulafdan 500% daha çox B6 vitamini və 1350% daha çox B2 vitamini var!

Mini-göyərtilər - yəni təzə gənc cücərtilər - salatlar, sendviçlər, şorbalar və şərq yeməkləri üçün çox məşhur tərkib hissəsidir. Onlar həmçinin yumurta ilə (xüsusilə omletlərdə), eləcə də kartofla, məsələn, kartof pancake ilə yaxşıdır. Cücərtilər istənilən yeməyə incə xırtıldayan və tekstura əlavə edir. Onlar əsasən çiy yeyilir, lakin onlar yemək üçün də uyğundur - istilik müalicəsi 30-45 saniyədən çox davam etməməlidir ki, mini-yaşıllıqlar cazibəsini itirməsin. Üstəlik, mini-göyərtilər bir qarışdırıcıda vitamin kokteylləri hazırlamaq və evdə hazırlanmış çörək bişirmək üçün idealdır.

Cücərmə üçün buğda, çovdar, yulaf, mərci, noxud, noxud, qızıl lobya, maş, soya, yonca, balqabaq, günəbaxan, qarğıdalı, turp, şüyüd, brokoli və digər kələm növləri uyğundur. Ancaq ən populyar və ən ümumi olanlar da var.

soya. Onun zərif yüngül cücərtiləri ən çox yeməklərə bəzək kimi əlavə olunur, çünki onlar xüsusilə parlaq dadı ilə öyünə bilməzlər. Onlar tez qızartmaq üçün idealdır, xüsusən də xam formada yemək üçün uyğun olmadığı üçün. Salatalara soya cücərtiləri əlavə etmək üçün onları ən azı 30 saniyə ağartmaq lazımdır - bu, onları daha dadlı edəcək.

noxud. Şirəli, təzə və çox dadlı cücərtilər! Onları istənilən yerə əlavə edə bilərsiniz, lakin soyada olduğu kimi, noxud cücərtiləri istifadə etməzdən əvvəl qaynar su ilə yuyulmalıdır.

Yonca salatlarda xüsusilə tez-tez qonaq olur, bəzən sadəcə yarpaq tərəvəzi kimi. Yonca cücərtilərinin dadı yaşıl noxud kimidir.

Mərcimək. Zərif dadı olan çox kiçik cücərtilər. Onlar çiy, salatlarda, sendviçlərdə yeyilir, həmçinin qaynadılır və çörək bişirərkən də daxil olmaqla müxtəlif yeməklərə əlavə olunur.

Mung lobya (maş lobya). Cücərmələri ən çox qarışdırılan və soya kimi ötürülən lobya növlərindən biridir. Ancaq fərq ondadır ki, gənc maş lobya cücərtiləri ola bilər və etməlidir! - çiy yeyin. Onlar asanlıqla güveçlərə və ya woklara əlavə edilə bilər - yalnız son anda, göyərti ilə birlikdə, cazibədarlığını və xırtıldayanlarını itirmirlər.

Turp. Kiçik yaşıl cücərtilər, kəskin dadı sayəsində, çiy və ya qızardılmış tərəvəzlərdən hazırlanan salatlara, sendviçlərə və ya ət yeməklərinə ləzzətli bir əlavədir.

Brokoli. Kiçik, tünd yaşıl və bir qədər isti. Amma çox dadlı! Onlar həm çiy, həm də qaynadılmış halda yeyilir. Onları buxarlasanız, xüsusilə yaxşı çıxırlar. Dadı bir az yonca tumurcuqlarını xatırladır, lakin tətbiqi məhdudiyyətsizdir: salatlar, sendviçlər, birinci və ikinci kurslar.

Kohlrabi. Yaşıl cücərtilər çiy yeyilir. Kohlrabinin yumoristik bir ləqəbi var - "bağdan limon", çünki bir çox meyvədən daha çox C vitamini ehtiva edir. Beləliklə, bu mini-yaşılın fayda və vitaminlərlə dolu olduğunu təxmin etmək çətin deyil!

şüyüd. Onun cücərtiləri ağ balıq yeməklərinə ideal əlavədir. Və ümumiyyətlə, şüyüd əlavə etmək adət olduğu hər hansı bir yeməklərə.

günəbaxan. Bütün digər mini-yaşıllar arasında nəhənglər! Çox dadlı, zərif və xüsusilə uşaqlar üçün faydalıdır.

Kaiware (daikon cücərtiləri). Yapon mətbəxində xüsusilə məşhurdurlar. Onları burada tapmaq asan deyil, lakin onlar Doğan Günəş Ölkəsində satılır