Kaikki minivihreän eduista - muodikas herkku

Olet varmaan huomannut supermarkettien hyllyillä pieniä astioita, joissa on kaikenlaisia ​​vihanneksia, muroja ja salaatteja. Nämä ovat minivihreitä - uskomattoman terveellisiä tuotteita, joita voit itää jopa kotona. Miksi nämä pienet "vihreät tilat" ovat niin hyödyllisiä ja missä astioissa niitä käytetään - lue alta.

Minivihreiden vitamiini- ja kivennäisainepitoisuus on poissa listalta. Ne kaikki ovat erinomainen A-vitamiinin, B-, C-, D-, E-, K-vitamiinien sekä kivennäisaineiden (kalsium, magnesium, fosfori, kalium ja pii) lähde. Esimerkiksi kauranversoissa on 500 % enemmän B6-vitamiinia ja 1350 % enemmän B2-vitamiinia kuin kaurapuurossa!

Minivihreät - nimittäin tuoreet nuoret itut - ovat erittäin suosittu salaattien, voileipien, keittojen ja itämaisten ruokien ainesosa. Ne sopivat myös kananmunan kanssa (erityisesti munakasissa), samoin kuin perunoiden kanssa, esimerkiksi perunapannukakkujen kanssa. Ituja lisää hienovaraista rapeutta ja rakennetta jokaiseen ruokaan. Niitä syödään pääasiassa raakana, mutta ne soveltuvat myös ruoanlaittoon - lämpökäsittelyn ei tulisi kestää yli 30-45 sekuntia, jotta minivihreät eivät menetä viehätysvoimaansa. Lisäksi minivihreät ovat ihanteellisia vitamiinicocktailien valmistukseen tehosekoittimessa ja kotitekoisen leivän leivontaan.

Itämiseen sopivat vehnä, ruis, kaura, linssit, herneet, kikherneet, kultapavut, mungpavut, soijapavut, sinimailas, kurpitsa, auringonkukka, maissi, retiisit, fenkoli, parsakaali ja muut kaalityypit. Mutta on myös suosituimpia ja yleisimpiä.

Soija. Sen herkkiä kevyitä versoja lisätään useimmiten ruokiin koristeena, koska ne eivät voi ylpeillä erityisen kirkkaalla maulla. Ne sopivat ihanteellisesti pikapaistamiseen, varsinkin kun ne eivät sovellu ruokaan raa'assa muodossaan. Jos haluat lisätä soijaversoja salaatteihin, sinun on vaalennettava niitä vähintään 30 sekuntia - tämä tekee niistä maukkaampia.

Herneet. Mehukkaita, tuoreita ja erittäin maukkaita versoja! Voit lisätä niitä mihin tahansa, mutta kuten soijapapujen tapauksessa, herneenversot tulisi kastaa kiehuvalla vedellä ennen käyttöä.

Alfalfa on erityisen yleinen vieras salaateissa, joskus yksinkertaisesti lehtivihanneksena. Alfalfan versot maistuvat vihreiltä herneiltä.

Linssit. Erittäin pienet itut, joilla on herkkä maku. Niitä syödään raakana, salaateissa, voileipissä ja myös keitettyinä ja lisätään erilaisiin ruokiin, myös leipää leivottaessa.

Mung pavut (mung pavut). Yksi monista papulajikkeista, joiden itut ovat useimmiten hämmentyneitä ja siirretään soijapavuiksi. Mutta ero on siinä, että nuoret mungpavun versot voivat – ja pitääkin! - syödä raakana. Ne voidaan yhtä helposti lisätä muhennoksiin tai wokkeihin - aivan viime hetkellä vihreiden kanssa, jotta ne eivät menetä viehättävyyttään ja rapeita.

Retiisi. Pienet vihreät itut ovat pistävän makunsa ansiosta pikantteja lisäyksiä raa'ista tai paistetuista vihanneksista valmistettuihin salaatteihin, voileipiin tai liharuokiin.

Parsakaali. Pieni, tummanvihreä ja hieman kuuma. Mutta erittäin maukasta! Niitä syödään sekä raakana että keitettynä. Niistä tulee erityisen hyviä, jos niitä höyryttää. Maku muistuttaa hieman sinimailasen ituja, mutta käyttökohde on rajaton: salaatit, voileivät, ensimmäinen ja toinen ruokalaji.

Kyssäkaali. Pehmeät vihreät itut syödään raakana. Kyssäkaalilla on humoristinen lempinimi - "sitruuna puutarhasta", koska se sisältää enemmän C-vitamiinia kuin monet hedelmät. Joten ei ole vaikea arvata, että tämä minivihreä on täynnä etuja ja vitamiineja!

Fenkoli. Sen versot ovat ihanteellinen lisä valkoisen kalaruokiin. Ja yleensä kaikkiin ruokiin, joihin on tapana lisätä tilliä.

Auringonkukka. Jättiläisiä kaikkien muiden minivihreiden joukossa! Erittäin maukasta, herkkää ja erityisen hyödyllistä lapsille.

Kaiware (daikonin ituja). Ne ovat erityisen suosittuja japanilaisessa keittiössä. Niitä ei ole helppo löytää täältä, mutta Rising Sunissa niitä myydään