关于迷你蔬菜的好处——时尚美味

您可能已经注意到超市货架上有小容器，里面装着各种蔬菜、谷物和沙拉的豆芽。这些是迷你绿色蔬菜 - 非常健康的产品，您甚至可以在家里发芽。为什么这些小“绿色空间”如此有用以及它们用于哪些菜肴 - 请阅读下文。

迷你蔬菜中维生素和矿物质的含量超乎想象。它们都是维生素 A、维生素 B、C、D、E、K 以及矿物质（钙、镁、磷、钾和硅）的极好来源。例如，燕麦芽的维生素 B6 含量比燕麦多 500%，维生素 B2 含量比燕麦多 1350%！

迷你蔬菜——即新鲜的嫩芽——是沙拉、三明治、汤和东方菜肴中非常受欢迎的配料。它们也适合搭配鸡蛋（尤其是煎蛋卷）以及土豆，例如土豆煎饼。豆芽可为任何菜肴增添微妙的嘎吱声和质感。它们主要生吃，但也适合烹饪 - 热处理时间不应超过 30-45 秒，这样迷你蔬菜就不会失去其魅力。此外，迷你蔬菜非常适合在搅拌机中制备维生素鸡尾酒和烘烤自制面包。

小麦、黑麦、燕麦、扁豆、豌豆、鹰嘴豆、金豆、绿豆、大豆、苜蓿、南瓜、向日葵、玉米、萝卜、茴香、西兰花和其他类型的卷心菜都适合发芽。但也有最流行和最常见的。

大豆。其精致的淡芽最常被添加到菜肴中作为装饰，因为它们不能拥有特别明亮的味道。它们非常适合快速油炸，特别是因为它们不适合生食。要将豆芽添加到沙拉中，您需要将它们焯至少 30 秒 - 这会让它们更美味。

豌豆。豆芽多汁，新鲜，非常美味！您可以将它们添加到任何地方，但是，就像大豆一样，豌豆芽应在使用前用沸水浸泡。

苜蓿是沙拉中的常客，有时只是作为叶类蔬菜。苜蓿芽的味道像青豆。

扁豆。豆芽非常小，味道细腻。它们可以生吃、放在沙拉、三明治中，也可以煮熟后添加到各种菜肴中，包括烤面包时。

绿豆（绿豆）。豆类的众多品种之一，其豆芽最常被混淆并冒充为大豆。但不同的是，年轻的绿豆芽可以而且应该！ - 生吃。它们可以很容易地添加到炖菜或炒锅中 - 在最后一刻与蔬菜一起添加，这样它们就不会失去吸引力和嘎吱声。

萝卜。小绿豆芽的味道很辛辣，是生蔬菜或油炸蔬菜沙拉、三明治或肉类菜肴的辛辣添加物。

西兰花。小，深绿色，微热。但是非常好吃！它们既可以生吃，也可以煮着吃。如果你蒸的话，效果会特别好。味道有点让人想起苜蓿芽，但用途是无限的：沙拉、三明治、第一道菜和第二道菜。

苤。嫩绿的豆芽可以生吃。大头菜有一个幽默的昵称——“花园里的柠檬”，因为它比许多水果​​含有更多的维生素 C。所以不难猜测，这种迷你绿色植物充满了好处和维生素！

茴香。它的豆芽是白鱼菜肴的理想搭配。一般来说，任何习惯添加莳萝的菜肴。

向日葵。所有其他迷你果岭中的巨人！非常美味，嫩滑，特别适合儿童。

Kaiware（萝卜芽）。它们在日本料理中特别受欢迎。在这里找到它们并不容易，但在旭日之地却有卖