Mini yeşilliklerin faydaları hakkında her şey - modaya uygun bir lezzet

Muhtemelen süpermarket raflarında her türlü sebze, tahıl ve salata filizlerinin bulunduğu küçük kapları fark etmişsinizdir. Bunlar mini yeşilliklerdir - evde bile çimlendirebileceğiniz inanılmaz derecede sağlıklı ürünler. Bu küçük "yeşil alanlar" neden bu kadar kullanışlıdır ve hangi yemeklerde kullanıldıklarını aşağıda okuyun.

Mini yeşilliklerdeki vitamin ve minerallerin içeriği alışılmışın dışındadır. Hepsi mükemmel bir A vitamini, B, C, D, E, K vitaminlerinin yanı sıra mineraller (kalsiyum, magnezyum, fosfor, potasyum ve silikon) kaynağıdır. Örneğin yulaf filizlerinde yulaf ezmesinden %500 daha fazla B6 vitamini ve %1350 daha fazla B2 vitamini bulunur!

Mini yeşillikler - yani taze genç filizler - salatalar, sandviçler, çorbalar ve oryantal yemekler için çok popüler bir malzemedir. Ayrıca yumurtalarla (özellikle omletlerde) ve patateslerle, örneğin patatesli kreplerle de iyidirler. Filizler her yemeğe hafif bir çıtırlık ve doku katar. Çoğunlukla çiğ yenirler, ancak aynı zamanda pişirmeye de uygundurlar - mini yeşilliklerin çekiciliğini kaybetmemesi için ısıl işlem 30-45 saniyeden fazla sürmemelidir. Üstelik mini yeşillikler, blenderde vitamin kokteylleri hazırlamak ve ev yapımı ekmek pişirmek için idealdir.

Buğday, çavdar, yulaf, mercimek, bezelye, nohut, altın fasulye, maş fasulyesi, soya fasulyesi, yonca, kabak, ayçiçeği, mısır, turp, rezene, brokoli ve diğer lahana türleri filizlenmeye uygundur. Ancak en popüler ve en yaygın olanları da var.

Soya. Narin hafif filizleri, özellikle parlak bir tada sahip olamayacakları için, çoğunlukla dekorasyon olarak yemeklere eklenir. Özellikle ham haliyle gıdaya uygun olmadıkları için hızlı kızartma için idealdirler. Salatalara soya filizi eklemek için onları en az 30 saniye haşlamanız gerekir; bu onları daha lezzetli hale getirecektir.

Bezelye. Sulu, taze ve çok lezzetli lahanalar! Bunları herhangi bir yere ekleyebilirsiniz, ancak soya fasulyesinde olduğu gibi, kullanmadan önce bezelye filizlerinin üzerine kaynar su dökülmelidir.

Yonca, bazen sadece yapraklı bir sebze olarak salatalarda özellikle sık görülen bir konuktur. Yonca filizlerinin tadı yeşil bezelyeye benzer.

Mercimek. Hassas bir tada sahip çok küçük filizler. Çiğ olarak, salatalarda, sandviçlerde yenir ve ayrıca haşlanıp ekmek pişirirken de dahil olmak üzere çeşitli yemeklere eklenirler.

Maş fasulyesi (maş fasulyesi). Filizleri çoğunlukla karıştırılan ve soya fasulyesi olarak aktarılan birçok fasulye türünden biri. Ancak fark şu ki, genç maş fasulyesi filizleri bunu yapabilir ve yapmalıdır! - çiğ yiyin. Son dakikada yeşilliklerle birlikte güveçlere veya tavalara da kolayca eklenebilirler, böylece çekiciliğini ve çıtırlığını kaybetmezler.

Turp. Küçük yeşil filizler, keskin tadı sayesinde çiğ veya kızartılmış sebzelerden yapılan salatalara, sandviçlere veya et yemeklerine lezzetli bir katkı sağlar.

Brokoli. Küçük, koyu yeşil ve hafif sıcak. Ama çok lezzetli! Hem çiğ hem de haşlanmış olarak yenir. Özellikle buharda pişirirseniz çok iyi sonuç verirler. Tadı biraz yonca filizlerini andırıyor ama uygulaması sınırsız: salatalar, sandviçler, birinci ve ikinci yemekler.

Alabaş. Yumuşak yeşil filizler çiğ olarak yenir. Alabaşların mizahi bir takma adı vardır: "bahçeden limon", çünkü birçok meyveden daha fazla C vitamini içerir. Yani bu mini yeşilin faydalar ve vitaminlerle dolu olduğunu tahmin etmek hiç de zor değil!

Rezene. Filizleri beyaz balık yemeklerine ideal bir katkıdır. Ve genel olarak, dereotu eklemenin geleneksel olduğu herhangi bir yemeğe.

Ayçiçeği. Diğer tüm mini yeşiller arasında devler! Çok lezzetli, yumuşak ve özellikle çocuklar için faydalıdır.

Kaiware (daikon filizleri). Özellikle Japon mutfağında popülerdirler. Onları burada bulmak kolay değil ama Yükselen Güneş Ülkesinde satılıyorlar.