Mindent a mini-zöldek előnyeiről - divatos finomság

Valószínűleg észrevett már a szupermarketek polcain kis konténereket mindenféle zöldség, gabonafélék és saláták csírájával. Ezek mini-zöldek – hihetetlenül egészséges termékek, amelyeket akár otthon is kicsírázhatsz. Miért olyan hasznosak ezek a kis "zöld területek", és milyen ételekben használják őket - olvassa el lent.

A mini-zöldek vitamin- és ásványianyag-tartalma lekerült a listáról. Mindegyik kiváló forrása az A-vitaminnak, a B-, C-, D-, E-, K-vitaminnak, valamint ásványi anyagoknak (kalcium, magnézium, foszfor, kálium és szilícium). A zabcsíra például 500%-kal több B6-vitamint és 1350%-kal több B2-vitamint tartalmaz, mint a zabpehely!

A mini-zöldek - nevezetesen a friss csíra - saláták, szendvicsek, levesek és keleti ételek nagyon kedvelt alapanyagai. Tojással is jók (főleg omlettben), valamint burgonyával, például burgonyás palacsintával. A hajtások finom ropogást és textúrát adnak minden ételnek. Főleg nyersen fogyasztják, de főzésre is alkalmasak - a hőkezelés ne tartson tovább 30-45 másodpercnél, hogy a minizöldek ne veszítsék el varázsukat. Ezenkívül a mini-zöldek ideálisak vitaminkoktélok turmixgépben történő elkészítéséhez és házi kenyér sütéséhez.

Hajtatásra alkalmas a búza, rozs, zab, lencse, borsó, csicseriborsó, aranybab, mungóbab, szójabab, lucerna, sütőtök, napraforgó, kukorica, retek, édeskömény, brokkoli és egyéb káposztafélék. De vannak a legnépszerűbbek és a leggyakoribbak is.

Szója. Finom, könnyű csíráit leggyakrabban díszítik az ételekhez, mivel nem büszkélkedhetnek kifejezetten élénk ízzel. Ideálisak a gyors sütéshez, különösen azért, mert nyers formában nem alkalmasak élelmiszerekhez. Ahhoz, hogy szójacsírát adjunk a salátákhoz, legalább 30 másodpercig blansírozzuk őket – ettől finomabbak lesznek.

Borsó. Zamatos, friss és nagyon ízletes csírák! Bárhová hozzáadhatja, de a szójababhoz hasonlóan a borsócsírát is felhasználás előtt forrásban lévő vízzel le kell önteni.

A lucerna különösen gyakori vendég salátákban, néha egyszerűen leveles zöldségként. A lucerna csíra íze olyan, mint a zöldborsó.

Lencse. Nagyon apró csírák, finom ízzel. Nyersen, salátákban, szendvicsekben fogyasztják, de főzve is fogyasztják, és különféle ételekhez adják, beleértve a kenyérsütést is.

Mung bab (mung bab). Egyike a sok babfajta közül, melynek csíráit legtöbbször összekeverik és szójababként adják tovább. De a különbség az, hogy a fiatal mungóbabcsírákat lehet – és kell is! - egyél nyersen. Ugyanolyan könnyen hozzáadhatók pörköltekhez vagy wokokhoz – csak az utolsó pillanatban, a főzelékkel együtt, így nem veszítenek vonzerejükből és ropogósságukból.

Retek. A kis zöld csírák csípős ízüknek köszönhetően pikáns kiegészítői nyers vagy sült zöldségekből készült salátáknak, szendvicseknek vagy húsételeknek.

Brokkoli. Kicsi, sötétzöld és enyhén forró. De nagyon finom! Nyersen és főzve is fogyasztják. Kifejezetten jól sülnek ki, ha pároljuk őket. Íze kicsit a lucernacsírára emlékeztet, de a felhasználás korlátlan: saláták, szendvicsek, első és második fogások.

Karalábé. A zsenge zöld csírákat nyersen fogyasztják. A karalábé humoros beceneve - „citrom a kertből”, mivel több C-vitamint tartalmaz, mint sok gyümölcs. Így nem nehéz kitalálni, hogy ez a mini-zöld tele van jótékony hatásokkal és vitaminokkal!

Édeskömény. Csírája ideális kiegészítője a fehér halételeknek. És általában minden olyan ételhez, amelyhez szokás kaprot adni.

Napraforgó. Óriások az összes többi mini-zöld között! Nagyon finom, gyengéd és különösen hasznos a gyermekek számára.

Kaiware (daikon csíra). Különösen népszerűek a japán konyhában. Itt nem könnyű megtalálni őket, de a Felkelő Nap országában eladják őket