Tất cả về lợi ích của rau xanh mini - một món ngon thời thượng

Bạn có thể đã nhận thấy trên kệ siêu thị những hộp nhỏ đựng mầm của các loại rau, ngũ cốc và salad. Đây là những loại rau xanh nhỏ - những sản phẩm cực kỳ tốt cho sức khỏe mà bạn có thể ươm ngay cả tại nhà. Tại sao những “không gian xanh” nhỏ này lại hữu ích và chúng được sử dụng trong những món ăn nào - hãy đọc phần bên dưới.

Hàm lượng vitamin và khoáng chất trong rau xanh mini nằm ngoài bảng xếp hạng. Tất cả chúng đều là nguồn cung cấp vitamin A, vitamin B, C, D, E, K tuyệt vời cũng như các khoáng chất (canxi, magie, phốt pho, kali và silicon). Ví dụ, mầm yến mạch có nhiều vitamin B6 hơn 500% và vitamin B2 nhiều hơn 1350% so với bột yến mạch!

Rau xanh nhỏ - cụ thể là mầm non tươi - là nguyên liệu rất phổ biến cho món salad, bánh mì, súp và các món ăn phương Đông. Chúng cũng ngon với trứng (đặc biệt là món trứng tráng), cũng như với khoai tây, chẳng hạn như bánh kếp khoai tây. Rau mầm tạo thêm độ giòn và kết cấu tinh tế cho bất kỳ món ăn nào. Chúng chủ yếu được ăn sống, nhưng cũng thích hợp để nấu ăn - quá trình xử lý nhiệt không nên kéo dài quá 30-45 giây để các loại rau xanh không bị mất đi vẻ hấp dẫn. Hơn nữa, rau xanh nhỏ rất lý tưởng để pha chế cocktail vitamin trong máy xay sinh tố và nướng bánh mì tự làm.

Lúa mì, lúa mạch đen, yến mạch, đậu lăng, đậu Hà Lan, đậu xanh, đậu vàng, đậu xanh, đậu nành, cỏ linh lăng, bí ngô, hướng dương, ngô, củ cải, thì là, bông cải xanh và các loại bắp cải khác thích hợp để nảy mầm. Nhưng cũng có những cái phổ biến nhất và phổ biến nhất.

Đậu nành. Những mầm nhẹ nhàng tinh tế của nó thường được thêm vào các món ăn như một vật trang trí, vì chúng không thể tự hào về hương vị đặc biệt tươi sáng. Chúng rất lý tưởng để chiên nhanh, đặc biệt vì chúng không phù hợp với thực phẩm ở dạng thô. Để thêm giá đỗ vào món salad, bạn cần chần chúng trong ít nhất 30 giây - điều này sẽ giúp chúng ngon hơn.

Đậu Hà Lan. Rau mầm ngon ngọt, tươi và rất ngon! Bạn có thể thêm chúng vào bất cứ đâu, nhưng, như đối với đậu nành, giá đỗ phải được trụng qua nước sôi trước khi sử dụng.

Cỏ linh lăng là khách mời đặc biệt thường xuyên trong món salad, đôi khi chỉ đơn giản là một loại rau ăn lá. Mầm cỏ linh lăng có vị như đậu xanh.

Đậu lăng. Mầm rất nhỏ với hương vị tinh tế. Chúng được ăn sống, trong món salad, bánh mì sandwich, cũng như được luộc và thêm vào nhiều món ăn khác nhau, kể cả khi nướng bánh mì.

Đậu xanh (đậu xanh). Một trong nhiều loại đậu mà mầm của chúng thường bị nhầm lẫn nhất và bị cho là đậu nành. Nhưng sự khác biệt là giá đỗ non có thể – và nên làm! - ăn sống. Chúng có thể dễ dàng được thêm vào món hầm hoặc chảo - chỉ vào phút cuối, cùng với rau xanh, để chúng không mất đi sự hấp dẫn và độ giòn.

Củ cải. Những mầm xanh nhỏ, nhờ vị cay nồng của chúng, là một sự bổ sung tuyệt vời cho các món salad làm từ rau sống hoặc rau chiên, cho đến bánh mì sandwich hoặc các món thịt.

Bông cải xanh. Nhỏ, màu xanh đậm và hơi nóng. Nhưng rất ngon! Chúng được ăn cả sống và luộc. Chúng sẽ đặc biệt ngon nếu bạn hấp chúng. Hương vị hơi gợi nhớ đến mầm cỏ linh lăng, nhưng ứng dụng không giới hạn: salad, bánh mì sandwich, món thứ nhất và món thứ hai.

Kohlrabi. Những mầm xanh mềm được ăn sống. Kohlrabi có một biệt danh hài hước - chanh từ vườn, vì nó chứa nhiều vitamin C hơn nhiều loại trái cây. Vì vậy, không khó để đoán rằng loại rau xanh mini này chứa đầy lợi ích và vitamin!

Thì là. Mầm của nó là sự bổ sung lý tưởng cho các món cá trắng. Và nói chung, đối với bất kỳ món ăn nào mà người ta thường thêm thì là vào.

Hướng dương. Những người khổng lồ trong số tất cả các loại rau xanh nhỏ khác! Rất ngon, mềm và đặc biệt hữu ích cho trẻ em.

Kaiware (mầm daikon). Chúng đặc biệt phổ biến trong ẩm thực Nhật Bản. Không dễ để tìm thấy chúng ở đây, nhưng ở Xứ sở mặt trời mọc chúng được bán ở