Cara membuat salad dengan tetap menjaga vitamin secara maksimal

Di musim semi, ketika terjadi kekurangan vitamin yang akut, Anda terutama mendambakan sesuatu yang segar, beraroma, dan berbau seperti musim semi. Salad vitamin musim semi adalah hidangan pembuka yang luar biasa setelah musim dingin yang panjang dan membosankan... Mengetahui sedikit trik dalam menyiapkan salad, Anda dapat mengubah rangkaian sayuran apa pun menjadi mahakarya kuliner.

Rahasia 1. Pilih sayuran yang tepat

Sayuran terbaik untuk salad baru dipetik dari kebun Anda sendiri tanpa pupuk atau pestisida. Jika Anda membeli sayuran di pasar atau supermarket, perlu diingat:

1. Sayuran dan rempah-rempah harus dipilih segar dan berwarna alami.
2. Permukaan sayuran harus kering, tanpa kerusakan atau unsur busuk.
3. Anda perlu membeli sayuran yang sedang musimnya. Jika tidak, untuk menghindari keracunan nitrat, Anda perlu merendam sayuran dan rempah-rempah selama satu jam dalam air dingin sebelum menyiapkan salad, dan juga mengupas kulitnya secara menyeluruh.
4. Jangan membeli sayuran dan sayuran untuk digunakan di masa depan. Semakin lama disimpan, semakin sedikit vitamin yang dikandungnya. Dan jika Anda tidak dapat melakukannya tanpanya, maka Anda perlu menyimpan setiap jenis secara terpisah dalam tas yang diikat erat.
5. Sayuran dicuci segera sebelum dimasak, tetapi sayuran dapat dicuci terlebih dahulu dan masih basah, dikemas dalam tas dan dikirim ke lemari es - dengan cara ini kesegarannya akan tetap terjaga.

Rahasia 2. Mempersiapkan sayuran untuk menjaga vitamin secara maksimal

Kebanyakan vitamin adalah zat yang agak tidak stabil yang rusak akibat paparan suhu tinggi, sinar matahari, kontak dengan udara, zat besi, dll.

Oleh karena itu, pertama-tama, untuk menjaga nutrisi yang berharga, sayuran untuk salad harus dicincang segera sebelum dimasak. Secara umum, lebih baik tidak memotong sayuran, tetapi merobeknya dengan tangan Anda.

Kedua, Anda harus memilih hidangan yang tepat. Piring kaca dan keramik serta barang-barang baja tahan karat cocok untuk menyiapkan salad.

Ketiga, Anda harus berhati-hati saat memilih pisau - pisau harus diasah dengan baik dan terbuat dari bahan yang “benar”. Pisau keramik dianggap ideal untuk salad - tidak seperti pisau logam, pisau ini tidak menyebabkan oksidasi dan selalu tetap tajam.

Keempat, sayuran perlu dipotong sebesar mungkin karena alasan oksidasi yang sama. Secara umum, lebih baik tidak memotong sayuran, tetapi merobeknya dengan tangan Anda.

Rahasia 3. Bumbu yang tepat adalah kunci salad yang enak dan sehat

Daun bawang hijau, tangkai dill, peterseli atau kemangi tidak hanya menjadi penambah rasa pada salad favorit Anda, tetapi juga beragam vitamin, garam mineral, trace element, dan minyak atsiri di piring Anda.

Selain itu, setiap juru masak “menyesuaikan” rasa salad dengan menambahkan garam. Anda harus selalu ingat bahwa Anda harus memberi garam pada salad Anda dengan garam yang tepat. Saat ini banyak orang yang mengetahui manfaat garam laut dan lebih memilih menggunakan garam laut. Garam laut merupakan produk yang lebih sehat dan menyehatkan dibandingkan jenis garam lain yang sudah ada.

Jika Anda ingin hidangan Anda benar-benar sehat, lebih baik memilih garam laut yang dapat dimakan TM “Salute di Mare”, yang berarti “kesehatan laut”. Ini adalah produk alami yang diperoleh melalui penguapan alami air laut di bawah pengaruh matahari dan angin selatan. Metode alami yang unik untuk memperoleh garam ini memungkinkannya mempertahankan semua unsur mikro dan makro yang mencegah penyakit, menjaga keseimbangan internal tubuh dan memberikan sentuhan makanan yang bersih, segar, dan elegan, dengan lembut menekankan rasa hidangan apa pun.

Garam laut TM “Salute di Mare” tidak mengandung bahan kimia tambahan makanan, yang sering digunakan untuk membuat garam menjadi gembur. Benar-benar larut dalam cairan tubuh tanpa terakumulasi di jaringan dan organ dalam.

Rahasia 4. Saus salad

Paling sering, salad yang terbuat dari sayuran segar biasanya dibumbui dengan minyak sayur atau krim asam. Namun belakangan ini SPBU tradisional merekomendasikan hal ini