Hur man gör en sallad samtidigt som man bevarar maximalt med vitaminer

På våren, när det råder akut brist på vitaminer, längtar man särskilt efter något fräscht, aromatiskt och som luktar vår. Vårens vitaminsallader är en underbar aptitretare efter en lång, tråkig vinter... Genom att känna till de små knepen i att förbereda sallader, kan du göra vilken uppsättning grönsaker som helst till ett kulinariskt mästerverk.

Hemlighet 1. Välj rätt grönsaker

De bästa grönsakerna till sallad är nyplockade från din egen trädgård utan konstgödsel eller bekämpningsmedel. Om du köper grönsaker på marknader eller stormarknader bör du komma ihåg:

1. Grönsaker och örter bör väljas färska och av naturlig färg.
2. Ytan på grönsakerna ska vara torr, utan skador eller ruttna element.
3. Du måste köpa grönsaker som är i säsong. Annars, för att undvika nitratförgiftning, måste du blötlägga grönsaker och örter i en timme i kallt vatten innan du förbereder salladen, och även skala huden noggrant.
4. Köp inte grönsaker och grönsaker för framtida bruk. Ju längre de lagras, desto mindre vitaminer innehåller de. Och om du inte kan klara dig utan detta, måste du förvara varje typ separat i tätt bundna påsar.
5. Grönsaker tvättas omedelbart före tillagning, men grönsaker kan tvättas i förväg och fortfarande våta, packas i en påse och skickas till kylskåpet - på så sätt behåller de fräschören.

Hemlighet 2. Förbereda grönsaker för att bevara maximalt med vitaminer

De flesta vitaminer är ganska instabila ämnen som förstörs av exponering för höga temperaturer, solljus, kontakt med luft, järn etc.

För det första, för att bevara värdefulla näringsämnen, måste grönsaker till sallad hackas omedelbart före tillagning. I allmänhet är det bättre att inte skära greener, utan att riva dem med händerna.

För det andra måste du välja rätt rätter. Glas- och keramikfat och föremål i rostfritt stål är lämpliga för att tillaga sallader.

För det tredje bör du vara försiktig när du väljer en kniv - den måste vara välslipad och gjord av "rätt" material. Keramiska knivar anses vara idealiska för sallad - till skillnad från metaller främjar de inte oxidation och förblir alltid vassa.

För det fjärde måste grönsaker skäras så stora som möjligt av samma skäl för oxidation. I allmänhet är det bättre att inte skära greener, utan att riva dem med händerna.

Hemlighet 3. Rätt kryddor är nyckeln till en god och hälsosam sallad

Gröna lökblad, kvistar av dill, persilja eller basilika är inte bara en extra smak till din favoritsallad, det är också en mängd olika vitaminer, mineralsalter, spårämnen och eteriska oljor i din tallrik.

Dessutom "justerar" varje kock smaken på salladen genom att tillsätta salt. Du ska alltid komma ihåg att du ska salta din sallad med rätt salt. Idag vet många om fördelarna med havssalt och föredrar att använda havssalt. Havssalt är en hälsosammare och hälsosammare produkt än andra befintliga saltsorter.

Om du vill att din maträtt ska vara riktigt hälsosam, är det bättre att välja ätbart havssalt TM "Salute di Mare", som översatt betyder "havshälsa". Detta är en helt naturlig produkt som erhålls genom naturlig avdunstning av havsvatten under påverkan av södra solen och vinden. Denna unika naturliga metod för att erhålla salt gör att den kan behålla alla mikro- och makroelement som förhindrar sjukdomar, upprätthåller kroppens inre balans och ger en ren, fräsch, elegant touch till maten, som försiktigt framhäver smaken av varje maträtt.

Havssalt TM "Salute di Mare" innehåller inga kemiska livsmedelstillsatser, som ofta används för att göra salt sprött. Löser sig helt i kroppsvätskor utan att ansamlas i vävnader och inre organ.

Hemlighet 4. Salladsdressingar

Oftast kryddas sallader gjorda av färska grönsaker med vegetabilisk olja eller gräddfil. Men nyligen traditionella bensinstationer rekommenderar