Hvordan lage en salat samtidig som du bevarer maksimalt med vitaminer

Om våren, når det er akutt mangel på vitaminer, har du spesielt lyst på noe friskt, aromatisk og som lukter vår. Vårens vitaminsalater er en fantastisk forrett etter en lang, kjedelig vinter... Når du kjenner til de små triksene for å tilberede salater, kan du gjøre ethvert sett med grønnsaker til et kulinarisk mesterverk.

Hemmelighet 1. Velg de riktige grønnsakene

De beste grønnsakene til salat er nyplukket fra din egen hage uten gjødsel eller sprøytemidler. Hvis du kjøper grønnsaker på markeder eller supermarkeder, bør du huske:

1. Grønnsaker og urter bør velges friske og av naturlig farge.
2. Overflaten på grønnsakene skal være tørr, uten skader eller råtne elementer.
3. Du må kjøpe grønnsaker som er i sesong. Ellers, for å unngå nitratforgiftning, må du bløtlegge grønnsaker og urter i en time i kaldt vann før du tilbereder salaten, og også skrelle huden grundig.
4. Ikke kjøp grønt og grønnsaker for fremtidig bruk. Jo lenger de lagres, jo mindre vitaminer inneholder de. Og hvis du ikke klarer deg uten dette, må du lagre hver type separat i tettbundne poser.
5. Grønnsaker vaskes umiddelbart før tilberedning, men grønnsaker kan vaskes på forhånd og fortsatt våte, pakkes i en pose og sendes til kjøleskapet - på denne måten vil de beholde friskheten.

Secret 2. Forberede grønnsaker for å bevare maksimalt med vitaminer

De fleste vitaminer er ganske ustabile stoffer som ødelegges ved eksponering for høye temperaturer, sollys, kontakt med luft, jern, etc.

Derfor, for det første, for å bevare verdifulle næringsstoffer, må grønnsaker til salat kuttes umiddelbart før matlaging. Generelt er det bedre å ikke kutte greener, men å rive dem med hendene.

For det andre må du velge de riktige rettene. Glass- og keramikkfat og rustfritt stål er egnet for tilberedning av salater.

For det tredje bør du være forsiktig når du velger en kniv - den må være godt slipt og laget av "riktig" materiale. Keramiske kniver anses som ideelle for salat - i motsetning til metalliske, fremmer de ikke oksidasjon og forblir alltid skarpe.

For det fjerde må grønnsaker kuttes så stort som mulig av samme grunn for oksidering. Generelt er det bedre å ikke kutte greener, men å rive dem med hendene.

Hemmelighet 3. De riktige krydderne er nøkkelen til en smakfull og sunn salat

Grønne løkblader, kvister av dill, persille eller basilikum er ikke bare en ekstra smak til din favorittsalat, det er også en rekke vitaminer, mineralsalter, sporstoffer og eteriske oljer på tallerkenen din.

I tillegg "justerer" hver kokk smaken av salaten ved å tilsette salt. Du bør alltid huske at du bør salte salaten med riktig salt. I dag er det mange som vet om fordelene med havsalt og foretrekker å bruke havsalt. Havsalt er et sunnere og sunnere produkt enn andre eksisterende salttyper.

Hvis du vil at retten din skal være virkelig sunn, er det bedre å velge spiselig havsalt TM "Salute di Mare", som oversatt betyr "sjøhelse". Dette er et helt naturlig produkt oppnådd ved naturlig fordampning av sjøvann under påvirkning av den sørlige solen og vinden. Denne unike naturlige metoden for å skaffe salt lar den beholde alle mikro- og makroelementene som forhindrer sykdommer, opprettholder kroppens indre balanse og gir et rent, friskt og elegant preg til maten, og understreker smaken av enhver rett.

Havsalt TM “Salute di Mare” inneholder ikke kjemiske tilsetningsstoffer, som ofte brukes for å gjøre salt sprøtt. Oppløses fullstendig i kroppsvæsker uten å samle seg i vev og indre organer.

Hemmelighet 4. Salatdressinger

Oftest er salater laget av ferske grønnsaker vanligvis krydret med vegetabilsk olje eller rømme. Imidlertid anbefaler nylig tradisjonelle bensinstasjoner