So bereiten Sie einen Salat zu und bewahren gleichzeitig ein Maximum an Vitaminen

Im Frühling, wenn akuter Vitaminmangel herrscht, sehnt man sich besonders nach etwas Frischem, Aromatischem und Frühlingsduft. Frühlings-Vitaminsalate sind eine wunderbare Vorspeise nach einem langen, langweiligen Winter... Wenn Sie die kleinen Tricks bei der Salatzubereitung kennen, können Sie jedes Gemüseset in ein kulinarisches Meisterwerk verwandeln.

Geheimnis 1. Wählen Sie das richtige Gemüse

Das beste Gemüse für den Salat wird frisch aus dem eigenen Garten gepflückt, ohne Düngemittel oder Pestizide. Wenn Sie Gemüse auf Märkten oder Supermärkten kaufen, sollten Sie Folgendes beachten:

1. Gemüse und Kräuter sollten frisch und von natürlicher Farbe gewählt werden.
2. Die Oberfläche des Gemüses sollte trocken sein, ohne Beschädigungen oder faule Elemente.
3. Sie müssen Gemüse kaufen, das gerade Saison hat. Andernfalls müssen Sie Gemüse und Kräuter vor der Zubereitung des Salats eine Stunde lang in kaltem Wasser einweichen und die Haut gründlich schälen, um eine Nitratvergiftung zu vermeiden.
4. Kaufen Sie kein Gemüse und kein Gemüse für die zukünftige Verwendung. Je länger sie gelagert werden, desto weniger Vitamine enthalten sie. Und wenn Sie darauf nicht verzichten können, müssen Sie jede Sorte einzeln in fest verschlossenen Beuteln aufbewahren.
5. Gemüse wird unmittelbar vor dem Garen gewaschen, aber Grünzeug kann vorher gewaschen und noch feucht, in eine Tüte verpackt und in den Kühlschrank gestellt werden – so bleibt es frisch.

Geheimnis 2. Gemüse so zubereiten, dass ein Maximum an Vitaminen erhalten bleibt

Die meisten Vitamine sind eher instabile Substanzen, die durch hohe Temperaturen, Sonnenlicht, Kontakt mit Luft, Eisen usw. zerstört werden.

Um wertvolle Nährstoffe zu erhalten, muss Salatgemüse daher zunächst unmittelbar vor dem Kochen zerkleinert werden. Im Allgemeinen ist es besser, das Grün nicht zu schneiden, sondern es mit den Händen zu zerreißen.

Zweitens müssen Sie die richtigen Gerichte auswählen. Für die Zubereitung von Salaten eignen sich Glas- und Keramikgeschirr sowie Edelstahlartikel.

Drittens sollten Sie bei der Auswahl eines Messers vorsichtig sein – es muss gut geschärft und aus dem „richtigen“ Material gefertigt sein. Keramikmesser gelten als ideal für Salat – im Gegensatz zu Metallmessern fördern sie keine Oxidation und bleiben immer scharf.

Viertens muss Gemüse aus dem gleichen Grund der Oxidation so groß wie möglich geschnitten werden. Im Allgemeinen ist es besser, das Grün nicht zu schneiden, sondern es mit den Händen zu zerreißen.

Geheimnis 3. Die richtigen Gewürze sind der Schlüssel zu einem leckeren und gesunden Salat

Frühlingszwiebelblätter, Dillzweige, Petersilie oder Basilikum verleihen Ihrem Lieblingssalat nicht nur zusätzlichen Geschmack, sondern bringen auch eine Vielzahl an Vitaminen, Mineralsalzen, Spurenelementen und ätherischen Ölen auf Ihren Teller.

Darüber hinaus „passt“ jeder Koch den Geschmack des Salats durch die Zugabe von Salz an. Denken Sie immer daran, Ihren Salat mit dem richtigen Salz zu salzen. Heutzutage wissen viele Menschen um die Vorteile von Meersalz und verwenden lieber Meersalz. Meersalz ist ein gesünderes und gesünderes Produkt als andere bestehende Salzarten.

Wenn Sie möchten, dass Ihr Gericht wirklich gesund ist, dann entscheiden Sie sich besser für essbares Meersalz TM „Salute di Mare“, was übersetzt „Meeresgesundheit“ bedeutet. Dies ist ein absolut natürliches Produkt, das durch natürliche Verdunstung von Meerwasser unter dem Einfluss der südlichen Sonne und des Windes gewonnen wird. Diese einzigartige natürliche Methode der Salzgewinnung ermöglicht es, alle Mikro- und Makroelemente zu bewahren, die Krankheiten vorbeugen, das innere Gleichgewicht des Körpers aufrechterhalten und den Speisen eine saubere, frische und elegante Note verleihen, wodurch der Geschmack jedes Gerichts sanft betont wird.

Meersalz TM „Salute di Mare“ enthält keine chemischen Lebensmittelzusatzstoffe, die oft verwendet werden, um Salz bröckelig zu machen. Löst sich vollständig in Körperflüssigkeiten auf, ohne sich in Geweben und inneren Organen anzusammeln.

Geheimnis 4. Salatdressings

Am häufigsten werden Salate aus frischem Gemüse mit Pflanzenöl oder Sauerrahm gewürzt. In letzter Zeit empfehlen jedoch traditionelle Tankstellen