Kuinka tehdä salaattia säilyttäen mahdollisimman paljon vitamiineja

Keväällä, kun vitamiineista on akuutti pula, kaipaat erityisesti jotain raikasta, aromaattista ja keväiselle tuoksuvaa. Kevään vitamiinisalaatit ovat ihana alkupala pitkän, tylsän talven jälkeen... Kun tiedät salaattien valmistamisen pienet temput, voit tehdä mistä tahansa kasvissarjasta kulinaarisen mestariteoksen.

Salaisuus 1. Valitse oikeat vihannekset

Parhaat salaatin vihannekset poimitaan juuri omasta puutarhasta ilman lannoitteita tai torjunta-aineita. Jos ostat vihanneksia markkinoilta tai supermarketeista, muista:

1. Vihannekset ja yrtit tulee valita tuoreina ja luonnollisen värisinä.
2. Vihannesten pinnan tulee olla kuiva, ilman vaurioita tai mädäntyneitä elementtejä.
3. Sinun täytyy ostaa vihanneksia, jotka ovat kauden aikana. Muuten nitraattimyrkytyksen välttämiseksi sinun on liotettava vihanneksia ja yrttejä tunnin ajan kylmässä vedessä ennen salaatin valmistamista ja myös kuorittava iho perusteellisesti.
4. Älä osta vihanneksia ja vihanneksia tulevaa käyttöä varten. Mitä pidempään niitä säilytetään, sitä vähemmän ne sisältävät vitamiineja. Ja jos et voi tehdä ilman tätä, sinun on säilytettävä jokainen tyyppi erikseen tiukasti sidottuissa pusseissa.
5. Vihannekset pestään välittömästi ennen kypsennystä, mutta vihreät voidaan pestä etukäteen ja vielä märkinä, pakata pussiin ja lähettää jääkaappiin - näin ne säilyttävät tuoreuden.

Salaisuus 2. Vihannesten valmistaminen vitamiinien maksimoimiseksi

Useimmat vitamiinit ovat melko epävakaita aineita, jotka tuhoutuvat altistuessaan korkeille lämpötiloille, auringonvalolle, kosketuksiin ilman, raudan jne.

Siksi ensinnäkin arvokkaiden ravintoaineiden säilyttämiseksi salaatin vihannekset on hienonnettava välittömästi ennen ruoanlaittoa. Yleensä on parempi olla leikkaamatta vihreitä, vaan repiä ne käsin.

Toiseksi, sinun on valittava oikeat ruoat. Lasiset ja keraamiset astiat sekä ruostumattomasta teräksestä valmistetut astiat sopivat salaattien valmistukseen.

Kolmanneksi sinun tulee olla varovainen valitessasi veistä - sen on oltava hyvin teroitettu ja valmistettu "oikeasta" materiaalista. Keraamisia veitsiä pidetään ihanteellisina salaatteihin - toisin kuin metalliset, ne eivät edistä hapettumista ja pysyvät aina terävinä.

Neljänneksi vihannekset on leikattava mahdollisimman suureksi samasta hapettumissyistä. Yleensä on parempi olla leikkaamatta vihreitä, vaan repiä ne käsin.

Salaisuus 3. Oikeat mausteet ovat avain maukkaaseen ja terveelliseen salaattiin

Vihreät sipulinlehdet, tillin, persiljan tai basilikan oksat eivät ole vain lisämaku suosikkisalaattillesi, vaan se sisältää myös erilaisia ​​vitamiineja, kivennäissuoloja, hivenaineita ja eteerisiä öljyjä lautasellasi.

Lisäksi jokainen kokki "säätää" salaatin makua lisäämällä suolaa. Muista aina, että salaatti kannattaa suolata oikealla suolalla. Nykyään monet ihmiset tietävät merisuolan eduista ja käyttävät mieluummin merisuolaa. Merisuola on terveellisempi ja terveellisempi tuote kuin muut olemassa olevat suolatyypit.

Jos haluat ruokasi olevan todella terveellistä, on parempi valita syötävä merisuola TM "Salute di Mare", joka käännettynä tarkoittaa "meren terveyttä". Tämä on täysin luonnollinen tuote, joka saadaan haihduttamalla merivettä luonnollisesti eteläisen auringon ja tuulen vaikutuksesta. Tämän ainutlaatuisen luonnollisen suolan saantimenetelmän avulla se säilyttää kaikki mikro- ja makroelementit, jotka ehkäisevät sairauksia, ylläpitävät kehon sisäistä tasapainoa ja antavat ruoalle puhtaan, raikkaan, elegantin kosketuksen korostaen hellävaraisesti minkä tahansa ruoan makua.

Merisuola TM “Salute di Mare” ei sisällä kemiallisia elintarvikelisäaineita, joita käytetään usein suolan murenemiseen. Liukenee täysin kehon nesteisiin kertymättä kudoksiin ja sisäelimiin.

Secret 4. Salaattikastikkeet

Useimmiten tuoreista vihanneksista tehdyt salaatit maustetaan yleensä kasviöljyllä tai smetalla. Kuitenkin viime aikoina perinteiset huoltoasemat suosittelevat