如何制作沙拉同时保留最多的维生素

春天，维生素严重缺乏，人们特别渴望吃一些新鲜、芳香、有春天气息的东西。春季维生素沙拉是漫长而无聊的冬季后的一道美味开胃菜……了解准备沙拉的小技巧，您可以将任何蔬菜变成烹饪杰作。

秘诀一、选择合适的蔬菜

最好的沙拉蔬菜是从自己的花园里新鲜采摘的，没有化肥或农药。如果您在市场或超市购买蔬菜，您应该记住：

1. 蔬菜和香草应选择新鲜且颜色自然的。
2. 蔬菜表面应干燥、无破损、无腐烂成分。
3. 蔬菜一定要买当季的。否则，为了避免硝酸盐中毒，您需要在准备沙拉之前将蔬菜和香草在冷水中浸泡一小时，并彻底剥皮。
4. 不要购买蔬菜和蔬菜以备将来使用。它们储存的时间越长，所含的维生素就越少。如果您离不开它，那么您需要将每种类型单独存放在扎紧的袋子中。
5. 蔬菜在烹饪前立即清洗，但蔬菜可以提前清洗并保持湿润，装在袋子中然后送到冰箱 - 这样它们可以保持新鲜度。

秘密 2. 准备蔬菜以最大限度地保留维生素

大多数维生素是相当不稳定的物质，会因暴露于高温、阳光、接触空气、铁等而被破坏。

因此，首先，为了保留宝贵的营养成分，用于沙拉的蔬菜必须在烹饪前立即切碎。一般来说，最好不要切果岭，而是用手撕开。

其次，你需要选择合适的菜肴。玻璃和陶瓷餐具以及不锈钢物品适合准备沙拉。

第三，选择刀时要小心——刀必须磨得锋利，并且由“正确”的材料制成。陶瓷刀被认为是制作沙拉的理想选择 - 与金属刀不同，陶瓷刀不会促进氧化，并且始终保持锋利。

第四，蔬菜切得尽可能大，同样会氧化。一般来说，最好不要切果岭，而是用手撕开。

秘密3.正确的香料是美味健康沙拉的关键

葱叶、莳萝小枝、欧芹或罗勒不仅能为您喜爱的沙拉增添风味，还能为您的餐盘增添多种维生素、矿物盐、微量元素和精油。

此外，每位厨师都会通过加盐来“调节”沙拉的味道。你应该永远记住，你应该用正确的盐来给沙拉加盐。如今，许多人知道海盐的好处并更喜欢使用海盐。海盐是比其他现有类型的盐更健康、更健康的产品。

如果你想让你的菜肴真正健康，那么最好选择食用海盐TM“Salut di Mare”，翻译过来就是“海洋健康”。这是海水在南方阳光和风的作用下自然蒸发而得的绝对天然产物。这种独特的自然获取盐的方法使其保留了所有预防疾病、维持身体内部平衡的微量和大量元素，并赋予食物干净、新鲜、优雅的触感，温和地强调任何菜肴的味道。

海盐TM“Salut di Mare”不含化学食品添加剂，这些添加剂通常用于使盐变脆。完全溶解于体液中，不会在组织和内脏中蓄积。

秘密4.沙拉酱

最常见的是，由新鲜蔬菜制成的沙拉通常用植物油或酸奶油调味。不过最近传统加油站推荐