Jak zrobić sałatkę, zachowując maksimum witamin

Wiosną, kiedy dotkliwie brakuje witamin, szczególnie mamy ochotę na coś świeżego, aromatycznego i pachnącego wiosną. Wiosenne sałatki witaminowe to wspaniała przystawka po długiej, nudnej zimie... Znając małe triki przy przygotowywaniu sałatek, każdy zestaw warzyw możesz zamienić w kulinarne arcydzieło.

Sekret 1. Wybierz odpowiednie warzywa

Najlepsze warzywa na sałatkę to świeżo zebrane z własnego ogrodu, bez nawozów i pestycydów. Kupując warzywa na targowiskach lub supermarketach, pamiętaj:

1. Warzywa i zioła należy wybierać świeże i o naturalnym kolorze.
2. Powierzchnia warzyw powinna być sucha, bez uszkodzeń i zgniłych elementów.
3. Trzeba kupować warzywa, na które jest sezon. W przeciwnym razie, aby uniknąć zatrucia azotanami, przed przygotowaniem sałatki należy namoczyć warzywa i zioła na godzinę w zimnej wodzie, a także dokładnie obrać skórę.
4. Nie kupuj warzyw i warzyw do wykorzystania w przyszłości. Im dłużej są przechowywane, tym mniej zawierają witamin. A jeśli nie możesz się bez tego obejść, musisz przechowywać każdy typ osobno w ciasno związanych torbach.
5. Warzywa myje się bezpośrednio przed gotowaniem, ale warzywa można umyć wcześniej i nadal mokre, zapakować w torbę i wysłać do lodówki - w ten sposób zachowają świeżość.

Sekret 2. Przygotowanie warzyw w celu zachowania maksymalnej ilości witamin

Większość witamin to raczej substancje niestabilne, które ulegają zniszczeniu pod wpływem wysokich temperatur, światła słonecznego, kontaktu z powietrzem, żelazem itp.

Dlatego po pierwsze, aby zachować cenne składniki odżywcze, warzywa na sałatkę należy pokroić bezpośrednio przed gotowaniem. Ogólnie rzecz biorąc, lepiej nie kroić zieleni, ale rozrywać je rękami.

Po drugie, musisz wybrać odpowiednie dania. Do przygotowywania sałatek nadają się naczynia szklane i ceramiczne oraz elementy ze stali nierdzewnej.

Po trzecie, należy zachować ostrożność przy wyborze noża - musi być dobrze naostrzony i wykonany z „właściwego” materiału. Noże ceramiczne uważane są za idealne do sałatek – w przeciwieństwie do metalowych, nie sprzyjają utlenianiu i zawsze pozostają ostre.

Po czwarte, warzywa należy pokroić tak duże, jak to możliwe, z tego samego powodu utleniania. Ogólnie rzecz biorąc, lepiej nie kroić zieleni, ale rozrywać je rękami.

Sekret 3. Odpowiednie przyprawy to klucz do smacznej i zdrowej sałatki

Liście zielonej cebuli, gałązki kopru, natki pietruszki czy bazylii to nie tylko dodatkowy smak Twojej ulubionej sałatki, to także bogactwo witamin, soli mineralnych, pierwiastków śladowych i olejków eterycznych na Twoim talerzu.

Dodatkowo każdy kucharz „reguluje” smak sałatki dodając sól. Zawsze należy pamiętać o tym, aby sałatkę posolić odpowiednią solą. Obecnie wiele osób wie o zaletach soli morskiej i woli ją stosować. Sól morska jest zdrowszym i zdrowszym produktem niż inne istniejące rodzaje soli.

Jeśli chcesz, aby Twoje danie było naprawdę zdrowe, lepiej zdecydować się na jadalną sól morską TM „Salute di Mare”, co w tłumaczeniu oznacza „morskie zdrowie”. Jest to całkowicie naturalny produkt otrzymywany w wyniku naturalnego odparowania wody morskiej pod wpływem południowego słońca i wiatru. Ta unikalna, naturalna metoda pozyskiwania soli pozwala zachować w niej wszystkie mikro- i makroelementy zapobiegające chorobom, utrzymujące wewnętrzną równowagę organizmu oraz nadające potrawom czysty, świeży, elegancki akcent, delikatnie podkreślając smak każdej potrawy.

Sól morska TM „Salute di Mare” nie zawiera chemicznych dodatków do żywności, które często służą do kruszenia soli. Całkowicie rozpuszcza się w płynach ustrojowych, nie kumulując się w tkankach i narządach wewnętrznych.

Sekret 4. Sosy sałatkowe

Najczęściej sałatki ze świeżych warzyw doprawia się olejem roślinnym lub kwaśną śmietaną. Jednak od niedawna tradycyjne stacje benzynowe polecają