비타민을 최대로 유지하면서 샐러드 만드는 법

봄에는 비타민이 급격히 부족할 때 특히 신선하고 향긋하며 봄 냄새가 나는 음식을 갈망합니다. 봄 비타민 샐러드는 길고 지루한 겨울을 보낸 후 훌륭한 전채입니다. 샐러드를 준비하는 데 필요한 작은 요령을 알면 모든 야채 세트를 요리의 걸작으로 바꿀 수 있습니다.

비밀 1. 올바른 야채 선택

샐러드에 가장 좋은 야채는 비료나 농약을 사용하지 않고 직접 정원에서 갓 따온 것입니다. 시장이나 슈퍼마켓에서 야채를 구입할 경우 다음 사항을 기억해야 합니다.

1. 야채와 허브는 신선하고 자연스러운 색상을 선택해야 합니다.
2. 야채의 표면은 건조하고 손상되거나 썩은 요소가 없어야 합니다.
3. 제철에 맞는 야채를 구입해야 합니다. 그렇지 않으면 질산염 중독을 방지하려면 샐러드를 준비하기 전에 야채와 허브를 찬물에 한 시간 동안 담그고 껍질을 완전히 벗겨야합니다.
4. 나중에 사용하기 위해 채소와 야채를 사지 마십시오. 오래 보관할수록 함유된 비타민의 양이 줄어듭니다. 그리고 이것 없이는 할 수 없다면 단단히 묶인 가방에 각 유형을 별도로 보관해야합니다.
5. 야채는 요리 직전에 씻지 만 녹색은 미리 씻어서 젖은 상태로 가방에 포장하여 냉장고에 보낼 수 있습니다. 이렇게하면 신선도가 유지됩니다.

비밀 2. 비타민을 최대한 보존하기 위한 야채 준비

대부분의 비타민은 고온, 햇빛, 공기, 철 등과의 접촉에 의해 파괴되는 다소 불안정한 물질입니다.

따라서 먼저 귀중한 영양소를 보존하려면 샐러드용 야채를 요리하기 직전에 잘게 썰어야 합니다. 일반적으로 채소는 자르지 않고 손으로 찢는 것이 좋습니다.

둘째, 올바른 요리를 선택해야 합니다. 유리와 세라믹 접시, 스테인리스 스틸 제품은 샐러드를 준비하는 데 적합합니다.

셋째, 칼을 선택할 때 조심해야 합니다. 칼은 잘 갈고 "올바른" 재료로 만들어져야 합니다. 세라믹 칼은 샐러드에 이상적인 것으로 간주됩니다. 금속 칼과 달리 산화를 촉진하지 않으며 항상 날카로운 상태를 유지합니다.

넷째, 야채도 산화와 같은 이유로 최대한 크게 잘라야 합니다. 일반적으로 채소는 자르지 않고 손으로 찢는 것이 좋습니다.

비밀 3. 적절한 향신료는 맛있고 건강한 샐러드의 핵심입니다

파 잎, 딜 가지, 파슬리 또는 바질은 좋아하는 샐러드에 풍미를 더할 뿐만 아니라 접시에 담긴 다양한 비타민, 미네랄 소금, 미량 원소 및 에센셜 오일이기도 합니다.

또한 모든 요리사는 소금을 첨가하여 샐러드의 맛을 "조정"합니다. 샐러드에 올바른 소금을 뿌려야 한다는 것을 항상 기억해야 합니다. 오늘날 많은 사람들이 천일염의 효능을 알고 있으며 천일염 사용을 선호합니다. 바다소금은 기존의 다른 소금보다 더 건강하고 건강한 제품입니다.

정말 건강에 좋은 요리를 원한다면 식용 바다 소금 TM "Salute di Mare"를 선택하는 것이 좋습니다. 이는 "바다 건강"을 의미합니다. 이것은 남쪽 태양과 바람의 영향으로 바닷물이 자연 증발하여 얻은 절대적으로 천연 제품입니다. 소금을 얻는 이 독특한 자연적 방법을 통해 질병을 예방하는 모든 미량 및 거대 요소를 유지하고 신체 내부 균형을 유지하며 음식에 깨끗하고 신선하며 우아한 느낌을 주며 모든 요리의 맛을 부드럽게 강조할 수 있습니다.

바다 소금 TM "Salute di Mare"에는 소금을 부서지기 쉽게 만드는 데 자주 사용되는 화학 식품 첨가물이 포함되어 있지 않습니다. 조직 및 내부 장기에 축적되지 않고 체액에 완전히 용해됩니다.

Secret 4. 샐러드드레싱

대부분의 경우 신선한 야채로 만든 샐러드는 일반적으로 식물성 기름이나 사워 크림으로 맛을 냅니다. 하지만 최근에는 전통적인 주유소에서 권장하는