Maksimum vitaminləri qoruyarkən salatı necə hazırlamaq olar

Yazda, kəskin vitamin çatışmazlığı olanda, xüsusilə təzə, ətirli və bahar kimi qoxulu bir şeyə can atırsınız. Bahar vitamin salatları uzun, darıxdırıcı qışdan sonra gözəl iştahaaçan olur... Salatların hazırlanmasında kiçik fəndləri bilməklə istənilən tərəvəz dəstini kulinariya şah əsərinə çevirə bilərsiniz.

Sirr 1. Düzgün tərəvəzləri seçin

Salat üçün ən yaxşı tərəvəzlər gübrə və pestisidlər olmadan öz bağınızdan təzə yığılır. Marketlərdə və ya supermarketlərdə tərəvəz alırsınızsa, yadda saxlamalısınız:

1. Tərəvəz və göyərti təzə və təbii rəngdə seçilməlidir.
2. Tərəvəzlərin səthi quru, zədələnməmiş və çürük elementlər olmadan olmalıdır.
3. Mövsümdə olan tərəvəzləri almaq lazımdır. Əks halda, nitrat zəhərlənməsinin qarşısını almaq üçün, salatı hazırlamazdan əvvəl tərəvəz və göyərti bir saat soyuq suda islatmaq, həmçinin dərini yaxşıca təmizləmək lazımdır.
4. Gələcək istifadə üçün göyərti və tərəvəz almayın. Nə qədər uzun müddət saxlanılırsa, tərkibində bir o qədər az vitamin olur. Onsuz edə bilmirsinizsə, hər bir növü ayrıca sıx bağlanmış çantalarda saxlamalısınız.
5. Tərəvəzlər bişməzdən əvvəl dərhal yuyulur, lakin göyərti əvvəlcədən yuyula bilər və hələ də nəmdir, çantaya yığılır və soyuducuya göndərilir - bu şəkildə onlar təravətini saxlayacaqlar.

Sirr 2. Vitaminləri maksimum saxlamaq üçün tərəvəzlərin hazırlanması

Əksər vitaminlər kifayət qədər qeyri-sabit maddələrdir, yüksək temperatur, günəş işığı, hava ilə təmasda, dəmir və s.

Buna görə, ilk növbədə, qiymətli qidaları qorumaq üçün salat üçün tərəvəzlər bişirilmədən dərhal əvvəl doğranmalıdır. Ümumiyyətlə, göyərti kəsmək deyil, əllərinizlə qoparmaq daha yaxşıdır.

İkincisi, düzgün yeməkləri seçməlisiniz. Şüşə və keramika qablar və paslanmayan poladdan hazırlanmış əşyalar salat hazırlamaq üçün uyğundur.

Üçüncüsü, bıçaq seçərkən diqqətli olmalısınız - o, yaxşı itilənmiş və "doğru" materialdan hazırlanmalıdır. Seramik bıçaqlar salat üçün ideal hesab olunur - metaldan fərqli olaraq, oksidləşməni təşviq etmir və həmişə kəskin qalır.

Dördüncüsü, eyni oksidləşmə səbəbi ilə tərəvəzləri mümkün qədər böyük kəsmək lazımdır. Ümumiyyətlə, göyərti kəsmək deyil, əllərinizlə qoparmaq daha yaxşıdır.

Sirr 3. Düzgün ədviyyatlar dadlı və sağlam salatın açarıdır

Yaşıl soğan yarpaqları, şüyüd, cəfəri və ya reyhan budaqları təkcə sevimli salatınıza əlavə dad deyil, həm də boşqabınızdakı müxtəlif vitaminlər, mineral duzlar, mikroelementlər və efir yağlarıdır.

Bundan əlavə, hər bir aşpaz duz əlavə edərək salatın dadını “tənzimləyir”. Həmişə yadda saxlamalısınız ki, salatınızı düzgün duzla duzlamalısınız. Bu gün bir çox insan dəniz duzunun faydalarını bilir və dəniz duzundan istifadə etməyə üstünlük verir. Dəniz duzu digər mövcud duz növləri ilə müqayisədə daha sağlam və sağlam məhsuldur.

Əgər yeməyinizin həqiqətən sağlam olmasını istəyirsinizsə, o zaman “dəniz sağlamlığı” mənasını verən “Salute di Mare” yeməli dəniz duzuna üstünlük vermək daha yaxşıdır. Bu, cənub günəşinin və küləyin təsiri altında dəniz suyunun təbii buxarlanması nəticəsində əldə edilən tamamilə təbii məhsuldur. Duzun əldə edilməsinin bu unikal təbii üsulu ona xəstəliklərin qarşısını alan, orqanizmin daxili tarazlığını qoruyan və yeməyə təmiz, təravətli, zərif toxunuş bəxş edən, istənilən yeməyin dadını zərifliklə vurğulayan bütün mikro və makroelementləri saxlamağa imkan verir.

Dəniz duzu TM "Salute di Mare" tərkibində çox vaxt duzu xırdalamaq üçün istifadə edilən kimyəvi qida əlavələri yoxdur. Toxumalarda və daxili orqanlarda yığılmadan bədən mayelərində tam həll olur.

Gizli 4. Salat sarğıları

Çox vaxt təzə tərəvəzlərdən hazırlanan salatlar adətən bitki yağı və ya xama ilə ədviyyat edilir. Ancaq bu yaxınlarda ənənəvi yanacaqdoldurma məntəqələri tövsiyə edir