Hoe maak je een salade met behoud van maximale vitamines

In de lente, als er een acuut vitaminetekort is, verlang je vooral naar iets fris, aromatisch en naar de lente ruikend. Lente-vitaminesalades zijn een heerlijk voorgerecht na een lange, saaie winter... Als je de kleine trucjes kent bij het bereiden van salades, kun je van elke set groenten een culinair meesterwerk maken.

Geheim 1. Kies de juiste groenten

De lekkerste groenten voor de salade worden vers geplukt uit eigen tuin, zonder meststoffen of pesticiden. Als u groenten op markten of supermarkten koopt, moet u het volgende onthouden:

1. Groenten en kruiden moeten vers en van natuurlijke kleur worden gekozen.
2. Het oppervlak van de groenten moet droog zijn, zonder schade of rotte elementen.
3. Je moet groenten kopen die in het seizoen zijn. Anders moet u, om nitraatvergiftiging te voorkomen, groenten en kruiden een uur in koud water laten weken voordat u de salade klaarmaakt, en ook de schil grondig pellen.
4. Koop geen groenten en fruit voor toekomstig gebruik. Hoe langer ze worden bewaard, hoe minder vitamines ze bevatten. En als je niet zonder kunt, moet je elk type afzonderlijk in strak gebonden zakken bewaren.
5. Groenten worden onmiddellijk vóór het koken gewassen, maar de greens kunnen van tevoren worden gewassen en nog nat zijn, in een zak worden verpakt en naar de koelkast worden gestuurd - op deze manier behouden ze hun versheid.

Geheim 2. Groenten bereiden om maximale vitamines te behouden

De meeste vitamines zijn nogal onstabiele stoffen die worden vernietigd door blootstelling aan hoge temperaturen, zonlicht, contact met lucht, ijzer, enz.

Om waardevolle voedingsstoffen te behouden, moeten saladegroenten daarom in de eerste plaats onmiddellijk vóór het koken worden gehakt. Over het algemeen is het beter om de greens niet te snijden, maar om ze met je handen te scheuren.

Ten tweede moet je de juiste gerechten kiezen. Glazen en keramische schalen en roestvrijstalen voorwerpen zijn geschikt voor het bereiden van salades.

Ten derde moet je voorzichtig zijn bij het kiezen van een mes: het moet goed geslepen zijn en gemaakt van het "juiste" materiaal. Keramische messen worden als ideaal beschouwd voor salades - in tegenstelling tot metalen messen bevorderen ze geen oxidatie en blijven ze altijd scherp.

Ten vierde moeten groenten om dezelfde reden van oxidatie zo groot mogelijk worden gesneden. Over het algemeen is het beter om de greens niet te snijden, maar om ze met je handen te scheuren.

Geheim 3. De juiste kruiden zijn de sleutel tot een lekkere en gezonde salade

Groene uienblaadjes, takjes dille, peterselie of basilicum zijn niet alleen een extra smaakmaker voor je favoriete salade, het zorgt ook voor een variatie aan vitaminen, minerale zouten, sporenelementen en etherische oliën op je bord.

Bovendien “past” elke kok de smaak van de salade aan door zout toe te voegen. Onthoud altijd dat u uw salade met het juiste zout moet zouten. Tegenwoordig kennen veel mensen de voordelen van zeezout en gebruiken ze het liefst zeezout. Zeezout is een gezonder en gezonder product dan andere bestaande zoutsoorten.

Als u wilt dat uw gerecht echt gezond is, kunt u beter kiezen voor eetbaar zeezout TM “Salute di Mare”, wat vertaald “zeegezondheid” betekent. Dit is een absoluut natuurlijk product dat wordt verkregen door natuurlijke verdamping van zeewater onder invloed van de zuidelijke zon en wind. Deze unieke natuurlijke methode om zout te verkrijgen zorgt ervoor dat het alle micro- en macro-elementen behoudt die ziekten voorkomen, het interne evenwicht van het lichaam handhaaft en een zuivere, frisse, elegante toets aan het voedsel geeft, waarbij de smaak van elk gerecht zachtjes wordt benadrukt.

Zeezout TM “Salute di Mare” bevat geen chemische levensmiddelenadditieven, die vaak worden gebruikt om zout brokkelig te maken. Lost volledig op in lichaamsvloeistoffen zonder zich op te hopen in weefsels en inwendige organen.

Geheim 4. Saladedressings

Meestal worden salades gemaakt van verse groenten meestal gekruid met plantaardige olie of zure room. Recentelijk zijn echter traditionele benzinestations aanbevolen