Sådan laver du en salat, mens du bevarer maksimale vitaminer

Om foråret, hvor der er akut mangel på vitaminer, har du især lyst til noget frisk, aromatisk og duftende af forår. Forårsvitaminsalater er en vidunderlig appetitvækker efter en lang, kedelig vinter... Når du kender de små tricks til at tilberede salater, kan du gøre ethvert sæt grøntsager til et kulinarisk mesterværk.

Hemmelighed 1. Vælg de rigtige grøntsager

De bedste grøntsager til salat er friskplukket fra din egen have uden gødning eller pesticider. Hvis du køber grøntsager på markeder eller supermarkeder, skal du huske:

1. Grøntsager og urter skal vælges friske og af naturlig farve.
2. Grøntsagernes overflade skal være tør, uden skader eller rådne elementer.
3. Du skal købe grøntsager, der er i sæson. Ellers, for at undgå nitratforgiftning, skal du lægge grøntsager og urter i blød i en time i koldt vand, før du forbereder salaten, og også skrælle huden grundigt.
4. Køb ikke grønt og grøntsager til fremtidig brug. Jo længere tid de opbevares, jo færre vitaminer indeholder de. Og hvis du ikke kan undvære dette, skal du opbevare hver type separat i tætbundne poser.
5. Grøntsager vaskes umiddelbart før tilberedning, men grønt kan vaskes på forhånd og stadigvæk vådt, pakkes i en pose og sendes i køleskabet - på denne måde bevarer de friskheden.

Hemmelighed 2. Forberedelse af grøntsager for at bevare maksimale vitaminer

De fleste vitaminer er ret ustabile stoffer, der ødelægges ved udsættelse for høje temperaturer, sollys, kontakt med luft, jern osv.

For det første, for at bevare værdifulde næringsstoffer, skal grøntsager til salat hakkes umiddelbart før tilberedning. Generelt er det bedre ikke at skære greens, men at rive dem med dine hænder.

For det andet skal du vælge de rigtige retter. Glas- og keramikfade og genstande i rustfrit stål er velegnede til tilberedning af salater.

For det tredje skal du være forsigtig, når du vælger en kniv - den skal være godt slebet og lavet af det "rigtige" materiale. Keramiske knive anses for at være ideelle til salat - i modsætning til metalknive fremmer de ikke oxidation og forbliver altid skarpe.

For det fjerde skal grøntsager skæres så stort som muligt af samme årsag til oxidation. Generelt er det bedre ikke at skære greens, men at rive dem med dine hænder.

Hemmelighed 3. De rigtige krydderier er nøglen til en velsmagende og sund salat

Grønne løgblade, kviste af dild, persille eller basilikum er ikke kun en ekstra smag til din yndlingssalat, det er også en række vitaminer, mineralsalte, sporstoffer og æteriske olier i din tallerken.

Derudover "justerer" hver kok smagen af ​​salaten ved at tilsætte salt. Du skal altid huske, at du skal salte din salat med det rigtige salt. I dag kender mange mennesker til fordelene ved havsalt og foretrækker at bruge havsalt. Havsalt er et sundere og sundere produkt end andre eksisterende salttyper.

Hvis du vil have din ret til at være virkelig sund, så er det bedre at vælge spiseligt havsalt TM "Salute di Mare", som oversat betyder "havsundhed". Dette er et helt naturligt produkt opnået ved naturlig fordampning af havvand under påvirkning af den sydlige sol og vind. Denne unikke naturlige metode til at opnå salt giver den mulighed for at bibeholde alle mikro- og makroelementer, der forebygger sygdomme, opretholder kroppens indre balance og giver et rent, friskt, elegant præg til maden, der forsigtigt understreger smagen af ​​enhver ret.

Havsalt TM "Salute di Mare" indeholder ikke kemiske fødevaretilsætningsstoffer, som ofte bruges til at gøre salt sprødt. Opløses fuldstændigt i kropsvæsker uden at ophobes i væv og indre organer.

Hemmelighed 4. Salatdressinger

Oftest er salater lavet af friske grøntsager normalt krydret med vegetabilsk olie eller creme fraiche. Men for nylig anbefaler traditionelle tankstationer