Como fazer uma salada preservando o máximo de vitaminas

Na primavera, quando há uma escassez aguda de vitaminas, você deseja especialmente algo fresco, aromático e com cheiro de primavera. As saladas de vitaminas da primavera são um aperitivo maravilhoso depois de um inverno longo e chato... Conhecendo os pequenos truques no preparo de saladas, você pode transformar qualquer conjunto de vegetais em uma obra-prima da culinária.

Segredo 1. Escolha os vegetais certos

Os melhores vegetais para salada são colhidos na hora em sua própria horta, sem fertilizantes ou pesticidas. Se você compra verduras em mercados ou supermercados, lembre-se:

1. Legumes e ervas devem ser escolhidos frescos e de cor natural.
2. A superfície dos vegetais deve estar seca, sem danos ou elementos podres.
3. Você precisa comprar vegetais da estação. Caso contrário, para evitar o envenenamento por nitrato, é necessário deixar vegetais e ervas de molho por uma hora em água fria antes de preparar a salada e também descascar bem a casca.
4. Não compre verduras e legumes para uso futuro. Quanto mais tempo são armazenados, menos vitaminas contêm. E se você não pode ficar sem isso, então você precisa armazenar cada tipo separadamente em sacos bem amarrados.
5. Os vegetais são lavados imediatamente antes do cozimento, mas as verduras podem ser lavadas com antecedência e ainda molhadas, acondicionadas em um saco e enviadas à geladeira - assim manterão o frescor.

Segredo 2. Preparar vegetais para preservar o máximo de vitaminas

A maioria das vitaminas são substâncias bastante instáveis ​​que são destruídas pela exposição a altas temperaturas, luz solar, contato com o ar, ferro, etc.

Portanto, em primeiro lugar, para preservar nutrientes valiosos, os vegetais para salada devem ser picados imediatamente antes de cozinhar. Em geral, é melhor não cortar verduras, mas rasgá-las com as mãos.

Em segundo lugar, você precisa escolher os pratos certos. Pratos de vidro e cerâmica e itens de aço inoxidável são adequados para preparar saladas.

Em terceiro lugar, você deve ter cuidado ao escolher uma faca - ela deve ser bem afiada e feita com o material “certo”. As facas de cerâmica são consideradas ideais para salada - ao contrário das de metal, não promovem oxidação e permanecem sempre afiadas.

Em quarto lugar, os vegetais precisam ser cortados o maior possível pela mesma razão de oxidação. Em geral, é melhor não cortar verduras, mas rasgá-las com as mãos.

Segredo 3. Os temperos certos são a chave para uma salada saborosa e saudável

Folhas de cebolinha, raminhos de endro, salsa ou manjericão não são apenas um sabor adicional à sua salada favorita, mas também uma variedade de vitaminas, sais minerais, oligoelementos e óleos essenciais no seu prato.

Além disso, cada cozinheiro “ajusta” o sabor da salada adicionando sal. Você deve sempre lembrar que deve salgar a salada com o sal certo. Hoje, muitas pessoas conhecem os benefícios do sal marinho e preferem usá-lo. O sal marinho é um produto cada vez mais saudável do que outros tipos de sal existentes.

Se pretende que o seu prato seja verdadeiramente saudável, então é melhor optar pelo sal marinho comestível TM “Salute di Mare”, que traduzido significa “saúde do mar”. É um produto absolutamente natural obtido pela evaporação natural da água do mar sob a influência do sol e do vento meridional. Este método natural único de obtenção do sal permite reter todos os micro e macroelementos que previnem doenças, mantêm o equilíbrio interno do corpo e dão um toque limpo, fresco e elegante aos alimentos, realçando suavemente o sabor de qualquer prato.

O sal marinho TM “Salute di Mare” não contém aditivos alimentares químicos, que são frequentemente usados ​​para tornar o sal friável. Dissolve-se completamente nos fluidos corporais sem se acumular nos tecidos e órgãos internos.

Segredo 4. Molhos para salada

Na maioria das vezes, as saladas feitas de vegetais frescos são geralmente temperadas com óleo vegetal ou creme de leite. No entanto, recentemente os postos de gasolina tradicionais recomendam