Dieta n. 11, tabella n. 11

Dieta n. 11, tabella n. 11

Indicazioni:

1. tubercolosi dei polmoni, delle ossa, dei linfonodi, delle articolazioni con lieve esacerbazione o sua attenuazione, con basso peso corporeo;
2. esaurimento dopo malattie infettive, interventi chirurgici, infortuni. In tutti i casi, in assenza di danni agli organi digestivi. Le opzioni per la dieta n. 11 sono state sviluppate tenendo conto della localizzazione e della natura del processo tubercolare, dello stato degli organi digestivi e della presenza di complicanze.

Scopo della dieta n. 11:
migliorare lo stato nutrizionale del corpo, aumentare le sue difese e favorire i processi di recupero nell’organo interessato.

Caratteristiche generali della dieta n. 11:
una dieta ipercalorica con un aumento predominante del contenuto di proteine, soprattutto latticini, vitamine, minerali (calcio, ferro, ecc.), un moderato aumento della quantità di grassi e carboidrati. La cottura e la temperatura del cibo sono normali.

Composizione chimica e contenuto calorico della tabella dietetica n. 11:

1. carboidrati - 400-450 g,
2. proteine ​​- 110-130 g (60% animali),
3. grassi -100-120 g (20-25% vegetale),
4. calorie - 3000-3400 kcal,
5. cloruro di sodio - 15 g,
6. liquido libero - 1,5 l.

Dieta n. 11:
5 volte al giorno.

Prodotti e piatti consigliati:

1. Zuppe - qualsiasi
2. Pane: grano e segale, prodotti a base di farina
3. Carne, pollame, pesce - tipi diversi, tranne quelli molto grassi
4. Latticini - in una gamma completa
5. Uova - in diverse preparazioni
6. Grassi: burro, oli vegetali, burro chiarificato per cucinare
7. Cereali: vari, in particolare grano saraceno, farina d'avena, pasta
8. Verdura, frutta, bacche: in qualsiasi lavorazione, alcune crude
9. Spuntini: vari, soprattutto insalate
10. Salse: carne, latte, panna acida, ecc.
11. Spezie - con moderazione
12. Dolci: vari piatti dolci, miele, marmellata, ecc.
13. Bevande: qualsiasi, sicuramente succhi, decotti

Escludere: carne e pollame molto grassi, agnello, grasso di manzo; salse piccanti e grasse, pasticceria dolce con panna.

Menù di esempio:
1a colazione: insalata con cavolo e mele con panna acida, frittata, farina d'avena con latte, tè con latte.
2a colazione: formaggio, tè.
Pranzo: borscht in brodo di carne con panna acida, pollo fritto con riso, composta.
Spuntino pomeridiano: decotto di rosa canina.
Cena: carne zrazy con cipolla e uova, purea di carote, casseruola di grano saraceno con ricotta, tè.
Di notte: kefir.