Diæt nr. 11, tabel nr. 11

Diæt nr. 11, tabel nr. 11

Indikationer:

1. tuberkulose i lunger, knogler, lymfeknuder, led med en mild forværring eller dens svækkelse, med lav kropsvægt;
2. udmattelse efter infektionssygdomme, operation, skader. I alle tilfælde - i mangel af skade på fordøjelsesorganerne. Muligheder for diæt nr. 11 er blevet udviklet under hensyntagen til lokaliseringen og arten af ​​tuberkuloseprocessen, tilstanden af ​​fordøjelsesorganerne og tilstedeværelsen af ​​komplikationer.

Formål med diæt nr. 11:
forbedre kroppens ernæringsstatus, øge dens forsvar og forbedre restitutionsprocesser i det berørte organ.

Generelle karakteristika for diæt nr. 11:
en kalorierig diæt med en overvejende stigning i indholdet af proteiner, især mejeriprodukter, vitaminer, mineraler (calcium, jern osv.), en moderat stigning i mængden af ​​fedt og kulhydrater. Tilberedning og madtemperatur er normale.

Kemisk sammensætning og kalorieindhold i kosttabel nr. 11:

1. kulhydrater - 400-450 g,
2. proteiner - 110-130 g (60% dyr),
3. fedtstoffer -100-120 g (20-25% vegetabilsk),
4. kalorier - 3000-3400 kcal,
5. natriumchlorid - 15 g,
6. fri væske - 1,5 l.

Diæt nr. 11:
5 gange om dagen.

Anbefalede produkter og retter:

1. Supper - evt
2. Brød - hvede og rug, melprodukter
3. Kød, fjerkræ, fisk - forskellige typer, undtagen meget fede
4. Mejeriprodukter - i fuldt sortiment
5. Æg - i forskellige præparater
6. Fedtstoffer - smør, vegetabilske olier, ghee til madlavning
7. Korn - forskellige, især boghvede, havregryn, pasta
8. Grøntsager, frugter, bær - i enhver forarbejdning, nogle rå
9. Snacks - forskellige, især salater
10. Saucer - kød, mælk, creme fraiche mv.
11. Krydderier - med måde
12. Slik - diverse søde retter, honning, marmelade mv.
13. Drikkevarer - enhver, bestemt juice, afkog

Udeluk: meget fedt kød og fjerkræ, lam, oksekød; krydrede og fede saucer, søde kager med fløde.

Eksempelmenu:
1. morgenmad: salat med kål og æbler med creme fraiche, omelet, havregryn med mælk, te med mælk.
2. morgenmad: ost, te.
Frokost: borscht i kødbouillon med creme fraiche, stegt kylling med ris, kompot.
Eftermiddagssnack: hybenafkog.
Aftensmad: kød zrazy med løg og æg, gulerodspuré, boghvedegryde med hytteost, te.
Om natten: kefir.