Diet No.11, tabel No.11

Diet No.11, tabel No.11

Indikasi:

1. TBC paru-paru, tulang, kelenjar getah bening, persendian dengan eksaserbasi ringan atau pelemahannya, dengan berat badan rendah;
2. kelelahan setelah penyakit menular, pembedahan, cedera. Dalam semua kasus - tanpa adanya kerusakan pada organ pencernaan. Pilihan diet No. 11 telah dikembangkan dengan mempertimbangkan lokalisasi dan sifat proses tuberkulosis, keadaan organ pencernaan, dan adanya komplikasi.

Tujuan diet nomor 11:
meningkatkan status gizi tubuh, meningkatkan pertahanannya, dan meningkatkan proses pemulihan pada organ yang terkena.

Ciri-ciri umum pola makan no.11:
diet tinggi kalori dengan peningkatan kandungan protein yang dominan, terutama susu, vitamin, mineral (kalsium, zat besi, dll.), peningkatan jumlah lemak dan karbohidrat secara moderat. Suhu memasak dan makanan normal.

Komposisi kimia dan kandungan kalori tabel diet No.11:

1. karbohidrat - 400-450 g,
2. protein - 110-130 g (60% hewan),
3. lemak -100-120 g (20-25% nabati),
4. kalori - 3000-3400 kkal,
5. natrium klorida - 15 g,
6. cairan gratis - 1,5 l.

Pola Makan No.11:
5 kali sehari.

Produk dan hidangan yang direkomendasikan:

1. Sup - apa saja
2. Roti - gandum dan gandum hitam, produk tepung
3. Daging, unggas, ikan - jenisnya berbeda-beda, kecuali yang sangat berlemak
4. Produk susu - lengkap
5. Telur - dalam persiapan berbeda
6. Lemak - mentega, minyak sayur, ghee untuk memasak
7. Sereal - beragam, terutama soba, oatmeal, pasta
8. Sayuran, buah-buahan, beri - dalam pengolahan apa pun, sebagian mentah
9. Makanan ringannya bermacam-macam, terutama salad
10. Saus - daging, susu, krim asam, dll.
11. Rempah-rempah - secukupnya
12. Permen - aneka hidangan manis, madu, selai, dll.
13. Minuman - apa saja, pasti jus, rebusan

Kecualikan: daging dan unggas yang sangat berlemak, daging domba, lemak sapi; saus pedas dan berlemak, kue-kue manis dengan krim.

Contoh menunya:
Sarapan pertama: salad dengan kubis dan apel dengan krim asam, telur dadar, oatmeal dengan susu, teh dengan susu.
sarapan kedua: keju, teh.
Makan siang: borscht dalam kaldu daging dengan krim asam, ayam goreng dengan nasi, kolak.
Camilan sore: rebusan rosehip.
Makan malam: daging zrazy dengan bawang bombay dan telur, pure wortel, casserole soba dengan keju cottage, teh.
Di malam hari: kefir.