11 nömrəli pəhriz, 11 nömrəli cədvəl

11 nömrəli pəhriz, 11 nömrəli cədvəl

Göstərişlər:

1. ağciyərlərin, sümüklərin, limfa düyünlərinin, oynaqların yüngül kəskinləşməsi və ya zəifləməsi, aşağı bədən çəkisi ilə vərəmi;
2. yoluxucu xəstəliklərdən, əməliyyatlardan, xəsarətlərdən sonra tükənmə. Bütün hallarda - həzm orqanlarının zədələnməməsi halında. Vərəm prosesinin lokalizasiyası və təbiəti, həzm orqanlarının vəziyyəti və ağırlaşmaların mövcudluğu nəzərə alınmaqla 11 nömrəli pəhriz üçün seçimlər hazırlanmışdır.

11 nömrəli pəhrizin məqsədi:
bədənin qidalanma vəziyyətini yaxşılaşdırmaq, müdafiəsini artırmaq və təsirlənmiş orqandakı bərpa proseslərini gücləndirmək.

11 nömrəli pəhrizin ümumi xüsusiyyətləri:
zülalların, xüsusən də süd məhsulları, vitaminlər, minerallar (kalsium, dəmir və s.) Tərkibində üstünlük təşkil edən yüksək kalorili pəhriz, yağların və karbohidratların miqdarının orta dərəcədə artması. Pişirmə və yeməyin temperaturu normaldır.

11 nömrəli pəhriz cədvəlinin kimyəvi tərkibi və kalorili tərkibi:

1. karbohidratlar - 400-450 q,
2. zülallar - 110-130 q (60% heyvan),
3. yağlar -100-120 q (20-25% tərəvəz),
4. kalori - 3000-3400 kkal,
5. natrium xlorid - 15 q,
6. pulsuz maye - 1,5 l.

Pəhriz № 11:
gündə 5 dəfə.

Tövsiyə olunan məhsullar və yeməklər:

1. Şorbalar - hər hansı
2. Çörək - buğda və çovdar, un məhsulları
3. Ət, quş əti, balıq - çox yağlı olanlar istisna olmaqla, müxtəlif növlər
4. Süd məhsulları - tam çeşiddə
5. Yumurta - müxtəlif preparatlarda
6. Yağlar - kərə yağı, bitki yağları, yemək üçün yağ
7. Taxıllar - müxtəlif, xüsusilə qarabaşaq yarması, yulaf ezmesi, makaron
8. Tərəvəzlər, meyvələr, giləmeyvə - istənilən emalda, bəziləri xam
9. Qəlyanaltılar - müxtəlif, xüsusilə salatlar
10. Souslar - ət, süd, xama və s.
11. Ədviyyatlar - orta nisbətdə
12. Şirniyyat - müxtəlif şirin yeməklər, bal, mürəbbə və s.
13. İçkilər - hər hansı, mütləq şirələr, həlimlər

İstisna: çox yağlı ət və quş əti, quzu, mal əti yağı; ədviyyatlı və yağlı souslar, qaymaqlı şirin pastalar.

Nümunə menyu:
1-ci səhər yeməyi: xama ilə kələm və alma ilə salat, omlet, südlü yulaf ezmesi, südlü çay.
2-ci səhər yeməyi: pendir, çay.
Nahar: xama ilə ət bulyonunda borscht, düyü ilə qızardılmış toyuq, kompot.
Günorta qəlyanaltı: itburnu həlimi.
Şam yeməyi: soğan və yumurta ilə zrazy ət, kök püresi, kəsmik ilə qarabaşaq yarması güveç, çay.
Gecə: kefir.