Diyet No. 11, tablo No. 11

Diyet No. 11, tablo No. 11

Belirteçler:

1. düşük vücut ağırlığı ile akciğerlerin, kemiklerin, lenf düğümlerinin, hafif alevlenme veya zayıflaması olan eklemlerin tüberkülozu;
2. bulaşıcı hastalıklar, ameliyatlar, yaralanmalardan sonra yorgunluk. Her durumda - sindirim organlarına zarar gelmemesi durumunda. 11 numaralı diyet seçenekleri, tüberküloz sürecinin lokalizasyonu ve doğası, sindirim organlarının durumu, komplikasyonların varlığı dikkate alınarak geliştirilmiştir.

11 numaralı diyetin amacı:
Vücudun beslenme durumunu iyileştirir, savunmasını artırır ve etkilenen organdaki iyileşme süreçlerini hızlandırır.

11 numaralı diyetin genel özellikleri:
Özellikle süt ürünleri, vitaminler, mineraller (kalsiyum, demir vb.) olmak üzere protein içeriğinde baskın bir artışa sahip yüksek kalorili bir diyet, yağ ve karbonhidrat miktarında orta derecede bir artış. Pişirme ve yiyecek sıcaklığı normaldir.

11 numaralı diyet tablosunun kimyasal bileşimi ve kalori içeriği:

1. karbonhidratlar - 400-450 g,
2. proteinler - 110-130 g (%60 hayvan),
3. yağlar -100-120 g (%20-25 bitkisel),
4. kalori - 3000-3400 kcal,
5. sodyum klorür - 15 g,
6. serbest sıvı - 1,5 l.

Diyet No.11:
Günde 5 kez.

Önerilen ürünler ve yemekler:

1. Çorbalar - herhangi biri
2. Ekmek - buğday ve çavdar, un ürünleri
3. Et, kümes hayvanları, balık – çok yağlı olanlar hariç farklı türler
4. Süt ürünleri - tam ürün yelpazesi
5. Yumurtalar - farklı preparatlarda
6. Yağlar - tereyağı, bitkisel yağlar, yemeklik yağ
7. Tahıllar - çeşitli, özellikle karabuğday, yulaf ezmesi, makarna
8. Sebzeler, meyveler, meyveler - herhangi bir işlemde, bazıları çiğ
9. Atıştırmalıklar – çeşitli, özellikle salatalar
10. Soslar - et, süt, ekşi krema vb.
11. Baharatlar - ölçülü olarak
12. Tatlılar - çeşitli tatlı yemekler, bal, reçel vb.
13. İçecekler - herhangi biri, kesinlikle meyve suları, kaynatma

Hariç tutulanlar: çok yağlı et ve kümes hayvanları, kuzu eti, sığır yağı; baharatlı ve yağlı soslar, kremalı tatlı hamur işleri.

Örnek menü:
1. kahvaltı: ekşi kremalı lahana ve elma salatası, omlet, sütlü yulaf ezmesi, sütlü çay.
2. kahvaltı: peynir, çay.
Öğle yemeği: ekşi krema ile et suyunda pancar çorbası, pilavlı kızarmış tavuk, komposto.
Öğleden sonra atıştırmalık: kuşburnu kaynatma.
Akşam yemeği: soğan ve yumurta ile et çılgınlığı, havuç püresi, süzme peynirli karabuğday güveç, çay.
Geceleri: kefir.