Diet nr 11, tabell nr 11

Diet nr 11, tabell nr 11

Indikationer:

1. tuberkulos i lungor, ben, lymfkörtlar, leder med en mild exacerbation eller dess försvagning, med låg kroppsvikt;
2. utmattning efter infektionssjukdomar, operation, skador. I alla fall - i avsaknad av skador på matsmältningsorganen. Alternativ för diet nr 11 har utvecklats med hänsyn till lokaliseringen och arten av tuberkulosprocessen, matsmältningsorganens tillstånd och förekomsten av komplikationer.

Syftet med diet nr 11:
förbättra kroppens näringsstatus, öka dess försvar och förbättra återhämtningsprocesser i det drabbade organet.

Allmänna egenskaper för diet nr 11:
en kaloririk kost med en övervägande ökning av innehållet av proteiner, särskilt mejeriprodukter, vitaminer, mineraler (kalcium, järn etc.), en måttlig ökning av mängden fett och kolhydrater. Tillagning och mattemperatur är normala.

Kemisk sammansättning och kaloriinnehåll i kosttabell nr 11:

1. kolhydrater - 400-450 g,
2. proteiner - 110-130 g (60% djur),
3. fetter -100-120 g (20-25% vegetabiliskt),
4. kalorier - 3000-3400 kcal,
5. natriumklorid - 15 g,
6. fri vätska - 1,5 l.

Diet nr 11:
5 gånger om dagen.

Rekommenderade produkter och rätter:

1. Soppor - vilka som helst
2. Bröd - vete och råg, mjölprodukter
3. Kött, fågel, fisk - olika typer, förutom mycket feta
4. Mejeriprodukter - i fullt sortiment
5. Ägg - i olika preparat
6. Fetter - smör, vegetabiliska oljor, ghee för matlagning
7. Spannmål - olika, särskilt bovete, havregryn, pasta
8. Grönsaker, frukter, bär - i valfri bearbetning, en del råa
9. Snacks - olika, speciellt sallader
10. Såser - kött, mjölk, gräddfil, etc.
11. Kryddor - med måtta
12. Godis - olika söta rätter, honung, sylt, etc.
13. Drycker - vilka som helst, definitivt juicer, avkok

Uteslut: mycket fett kött och fågel, lamm, nötköttsfett; kryddiga och feta såser, söta bakverk med grädde.

Exempelmeny:
1: a frukost: sallad med kål och äpplen med gräddfil, omelett, havregryn med mjölk, te med mjölk.
2:a frukost: ost, te.
Lunch: borsjtj i köttbuljong med gräddfil, stekt kyckling med ris, kompott.
Eftermiddagssnack: nypondekok.
Middag: kött zrazy med lök och ägg, morotspuré, bovete gryta med keso, te.
På natten: kefir.