Δίαιτα Νο 11, τραπέζι Νο 11

Δίαιτα Νο 11, τραπέζι Νο 11

Ενδείξεις:

1. φυματίωση των πνευμόνων, των οστών, των λεμφαδένων, των αρθρώσεων με ήπια έξαρση ή εξασθένησή της, με χαμηλό σωματικό βάρος.
2. εξάντληση μετά από μολυσματικές ασθένειες, χειρουργικές επεμβάσεις, τραυματισμούς. Σε όλες τις περιπτώσεις - ελλείψει βλάβης στα πεπτικά όργανα. Οι επιλογές για τη δίαιτα Νο. 11 έχουν αναπτυχθεί λαμβάνοντας υπόψη τον εντοπισμό και τη φύση της διαδικασίας της φυματίωσης, την κατάσταση των πεπτικών οργάνων και την παρουσία επιπλοκών.

Σκοπός της δίαιτας Νο. 11:
να βελτιώσει τη διατροφική κατάσταση του σώματος, να αυξήσει την άμυνά του και να ενισχύσει τις διαδικασίες αποκατάστασης στο προσβεβλημένο όργανο.

Γενικά χαρακτηριστικά της δίαιτας Νο. 11:
δίαιτα υψηλής θερμιδικής αξίας με κυρίαρχη αύξηση της περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες, ιδιαίτερα γαλακτοκομικά, βιταμίνες, μέταλλα (ασβέστιο, σίδηρο κ.λπ.), μέτρια αύξηση των ποσοτήτων λιπών και υδατανθράκων. Το μαγείρεμα και η θερμοκρασία του φαγητού είναι φυσιολογικά.

Χημική σύνθεση και περιεκτικότητα σε θερμίδες του διαιτητικού πίνακα Νο. 11:

1. υδατάνθρακες - 400-450 g,
2. πρωτεΐνες - 110-130 g (60% ζώα),
3. λιπαρά -100-120 g (20-25% φυτικά),
4. θερμίδες - 3000-3400 kcal,
5. χλωριούχο νάτριο - 15 g,
6. ελεύθερο υγρό - 1,5 λίτρο.

Δίαιτα Νο. 11:
5 φορές την ημέρα.

Προτεινόμενα προϊόντα και πιάτα:

1. Σούπες - οποιαδήποτε
2. Ψωμί - σιτάρι και σίκαλη, προϊόντα αλευριού
3. Κρέας, πουλερικά, ψάρια - διαφορετικά είδη, εκτός από τα πολύ λιπαρά
4. Γαλακτοκομικά προϊόντα - σε πλήρη γκάμα
5. Αυγά - σε διάφορες παρασκευές
6. Λίπη - βούτυρο, φυτικά έλαια, γκι για μαγείρεμα
7. Δημητριακά - διάφορα, ειδικά φαγόπυρο, πλιγούρι βρώμης, ζυμαρικά
8. Λαχανικά, φρούτα, μούρα - σε οποιαδήποτε επεξεργασία, μερικά ωμά
9. Σνακ - διάφορα, ειδικά σαλάτες
10. Σάλτσες - κρέας, γάλα, ξινή κρέμα κ.λπ.
11. Μπαχαρικά - με μέτρο
12. Γλυκά - διάφορα γλυκά πιάτα, μέλι, μαρμελάδα κ.λπ.
13. Ποτά - οποιαδήποτε, σίγουρα χυμοί, αφεψήματα

Εξαιρούνται: πολύ λιπαρό κρέας και πουλερικά, αρνί, βοδινό λίπος. πικάντικες και λιπαρές σάλτσες, γλυκά αρτοσκευάσματα με κρέμα.

Δείγμα μενού:
1ο πρωινό: σαλάτα με λάχανο και μήλα με κρέμα γάλακτος, ομελέτα, πλιγούρι με γάλα, τσάι με γάλα.
2ο πρωινό: τυρί, τσάι.
Μεσημεριανό: μπορς σε ζωμό κρέατος με κρέμα γάλακτος, τηγανητό κοτόπουλο με ρύζι, κομπόστα.
Απογευματινό σνακ: αφέψημα τριαντάφυλλου.
Βραδινό: κρέας zrazy με κρεμμύδι και αυγό, πουρές καρότου, κατσαρόλα φαγόπυρου με τυρί κότατζ, τσάι.
Τη νύχτα: κεφίρ.