11. számú étrend, 11. számú táblázat

11. számú étrend, 11. számú táblázat

Javallatok:

1. a tüdő, a csontok, a nyirokcsomók, az ízületek tuberkulózisa enyhe súlyosbodással vagy annak gyengülésével, alacsony testtömeggel;
2. fertőző betegségek, műtétek, sérülések utáni kimerültség. Minden esetben - az emésztőszervek károsodásának hiányában. A 11. számú diéta lehetőségeit a tuberkulózis folyamatának lokalizációjának és természetének, az emésztőszervek állapotának és a szövődmények jelenlétének figyelembevételével dolgozták ki.

A 11. számú diéta célja:
javítja a szervezet tápláltsági állapotát, növeli védekezőképességét, és fokozza a helyreállítási folyamatokat az érintett szervben.

A 11. számú diéta általános jellemzői:
kalóriadús étrend, amely túlnyomórészt növeli a fehérjetartalmat, különösen a tejtermékeket, a vitaminokat, az ásványi anyagokat (kalcium, vas stb.), a zsírok és szénhidrátok mennyiségének mérsékelt növelését. A főzés és az étel hőmérséklete normális.

A 11. számú étrendi táblázat kémiai összetétele és kalóriatartalma:

1. szénhidrát - 400-450 g,
2. fehérjék - 110-130 g (60% állatok),
3. zsírok -100-120 g (20-25% növényi),
4. kalória - 3000-3400 kcal,
5. nátrium-klorid - 15 g,
6. szabad folyadék - 1,5 l.

11. számú diéta:
5-ször egy nap.

Ajánlott termékek és ételek:

1. Levesek - bármilyen
2. Kenyér - búza és rozs, lisztből készült termékek
3. Hús, baromfi, hal - különböző fajták, kivéve a nagyon zsírosakat
4. Tejtermékek - teljes választékban
5. Tojás - különböző készítményekben
6. Zsírok - vaj, növényi olajok, ghí főzéshez
7. Gabonafélék - különféle, különösen hajdina, zabpehely, tészta
8. Zöldségek, gyümölcsök, bogyók - bármilyen feldolgozásban, néhány nyersen
9. Snack - különféle, különösen saláták
10. Szószok - hús, tej, tejföl stb.
11. Fűszerek - mértékkel
12. Édességek - különféle édes ételek, méz, lekvár stb.
13. Italok - bármilyen, határozottan gyümölcslevek, főzetek

Kizárva: nagyon zsíros hús és baromfi, bárány, marhahús; fűszeres és zsíros szószok, édes sütemények tejszínnel.

Minta menü:
1. reggeli: saláta káposztával és almával tejföllel, omlett, zabpehely tejjel, tea tejjel.
2. reggeli: sajt, tea.
Ebéd: borscs húslevesben tejföllel, sült csirke rizzsel, kompót.
Délutáni uzsonna: csipkebogyó főzet.
Vacsora: hús zrazy hagymával és tojással, sárgarépa püré, hajdina rakott túróval, tea.
Este: kefir.