饮食11号，表11

饮食11号，表11

适应症：

1. 肺结核、骨结核、淋巴结结核、关节结核轻度恶化或减轻，体重低；
2. 传染病、手术、受伤后的疲惫。在所有情况下 - 在消化器官没有受损的情况下。第 11 号饮食方案的制定考虑了结核病过程的部位和性质、消化器官的状态以及并发症的存在。

饮食11的目的：
改善身体的营养状况，增强防御能力，并促进受影响器官的恢复过程。

11号饮食的一般特点：
高热量饮食，主要增加蛋白质含量，特别是乳制品、维生素、矿物质（钙、铁等），适度增加脂肪和碳水化合物的含量。烹饪和食物温度正常。

表11膳食化学成分及热量含量：

1. 碳水化合物 - 400-450 克，
2. 蛋白质 - 110-130 克（60% 动物），
3. 脂肪 -100-120 克（20-25% 植物），
4. 卡路里 - 3000-3400 kcal，
5. 氯化钠 - 15 克，
6. 游离液体 - 1.5 升。

饮食11：
每天5次。

推荐产品及菜品：

1. 汤 - 任意
2. 面包 - 小麦和黑麦、面粉制品
3. 肉类、家禽、鱼类 - 不同类型，脂肪含量高的除外
4. 乳制品——品种齐全
5. 鸡蛋 - 不同的准备方式
6. 脂肪 - 黄油、植物油、烹饪用酥油
7. 谷物 - 各种，尤其是荞麦、燕麦片、面食
8. 蔬菜、水果、浆果 - 任何加工过程，部分是生的
9. 小吃 - 各种，尤其是沙拉
10. 酱汁——肉、牛奶、酸奶油等。
11. 香料——适量
12. 甜食——各种甜食、蜂蜜、果酱等。
13. 饮料 - 任何，绝对是果汁、汤剂

排除：高脂肪肉类和家禽、羊肉、牛肉脂肪；辛辣和肥腻的酱汁，奶油甜糕点。

菜单示例：
第一份早餐：卷心菜沙拉、苹果、酸奶油、煎蛋、牛奶燕麦片、牛奶茶。
第二份早餐：奶酪、茶。
午餐：酸奶油肉汤罗宋汤、炸鸡饭、蜜饯。
下午加餐：玫瑰果汤。
晚餐：肉加洋葱和鸡蛋、胡萝卜泥、荞麦砂锅加干酪、茶。
晚上：开菲尔。