Diät Nr. 11, Tabelle Nr. 11

Diät Nr. 11, Tabelle Nr. 11

Hinweise:

1. Tuberkulose der Lunge, Knochen, Lymphknoten, Gelenke mit leichter Verschlimmerung oder Abschwächung, mit geringem Körpergewicht;
2. Erschöpfung nach Infektionskrankheiten, Operationen, Verletzungen. In allen Fällen – sofern keine Schädigung der Verdauungsorgane vorliegt. Optionen für Diät Nr. 11 wurden unter Berücksichtigung der Lokalisation und Art des Tuberkuloseprozesses, des Zustands der Verdauungsorgane und des Vorliegens von Komplikationen entwickelt.

Zweck der Diät Nr. 11:
verbessern den Ernährungszustand des Körpers, stärken seine Abwehrkräfte und fördern die Erholungsprozesse im betroffenen Organ.

Allgemeine Merkmale der Diät Nr. 11:
eine kalorienreiche Ernährung mit einem überwiegenden Anstieg des Gehalts an Proteinen, insbesondere Milchprodukten, Vitaminen, Mineralstoffen (Kalzium, Eisen usw.), einem moderaten Anstieg der Mengen an Fetten und Kohlenhydraten. Gar- und Lebensmitteltemperatur sind normal.

Chemische Zusammensetzung und Kaloriengehalt der Ernährungstabelle Nr. 11:

1. Kohlenhydrate - 400-450 g,
2. Proteine ​​- 110-130 g (60 % Tiere),
3. Fette -100-120 g (20-25 % pflanzlich),
4. Kalorien - 3000-3400 kcal,
5. Natriumchlorid - 15 g,
6. freie Flüssigkeit - 1,5 l.

Diät Nr. 11:
5 mal am Tag.

Empfohlene Produkte und Gerichte:

1. Suppen – alle
2. Brot - Weizen und Roggen, Mehlprodukte
3. Fleisch, Geflügel, Fisch – verschiedene Sorten, außer sehr fetthaltige
4. Milchprodukte – im Vollsortiment
5. Eier – in verschiedenen Zubereitungen
6. Fette – Butter, Pflanzenöle, Ghee zum Kochen
7. Getreide – vielfältig, insbesondere Buchweizen, Haferflocken, Nudeln
8. Gemüse, Früchte, Beeren – in beliebiger Verarbeitung, teilweise roh
9. Snacks – vielfältig, vor allem Salate
10. Saucen – Fleisch, Milch, Sauerrahm usw.
11. Gewürze – in Maßen
12. Süßigkeiten – verschiedene Süßspeisen, Honig, Marmelade usw.
13. Getränke – alle, auf jeden Fall Säfte, Abkochungen

Ausschließen: sehr fetthaltiges Fleisch und Geflügel, Lamm- und Rinderfett; würzige und fettige Saucen, süßes Gebäck mit Sahne.

Beispielmenü:
1. Frühstück: Salat mit Kohl und Äpfeln mit Sauerrahm, Omelett, Haferflocken mit Milch, Tee mit Milch.
2. Frühstück: Käse, Tee.
Mittagessen: Borschtsch in Fleischbrühe mit Sauerrahm, gebratenes Hähnchen mit Reis, Kompott.
Nachmittagssnack: Hagebuttensud.
Abendessen: Zrazy-Fleisch mit Zwiebeln und Ei, Karottenpüree, Buchweizenauflauf mit Hüttenkäse, Tee.
Nachts: Kefir.