심황 긴, 또는 노란 생강

노란 생강으로도 알려진 강황은 생강과(Zingiberaceae)에 속하는 식물입니다. 뿌리줄기는 약과 요리에 사용됩니다. 강황 뿌리줄기의 약학적 명칭은 Curcumae longae rhizoma(이전: Rhizoma Curcumae longae)입니다.

식물학적 설명에 따르면 동인도, 인도 영토, 남아시아 및 동남아시아의 일부 국가가 심황의 발상지로 간주되어야 합니다. 식물의 높이는 약 1m이며 뿌리 줄기에서 최대 20cm의 긴 꽃차례를 지닌 잎 다발과 새싹이 뻗어 있습니다. 긴 뿌리가 그것에서 유래하여 결절성 두꺼워 짐이 나타납니다.

강황에는 에센셜 오일, 쓴 맛, 커큐민(노란색 색소), 전분 및 기타 활성 성분이 포함되어 있습니다. 노란색 염료인 커큐민은 담낭을 비우는 데 도움이 되며 에센셜 오일은 간에서 담즙 형성을 증가시킵니다. 이를 바탕으로 담즙 분비 감소로 인한 위장관 질환에 심황을 사용해야합니다.

공식 의학에서는 심황을 거의 사용하지 않습니다. 강황차는 전혀 섭취하지 않고 뿌리줄기 분말만을 1회 0.5~1.0g씩 섭취한다. 독일 국립 보건 서비스(German National Health Service)는 강황 뿌리줄기가 간에서 항염증, 담즙 분비 및 담즙 증진 효과를 발휘한다고 증언합니다. 동종요법 약인 Curcuma는 희석된 D1-D1 no 5 방울로 하루 3-5회 담즙 형성을 자극하기 위해 투여됩니다.

강황은 순수한 조미료로 분류되지는 않지만 소화에 매우 유익한 효과가 있기 때문에 혼합물에서 중요한 역할을 합니다. 이 혼합물 중 가장 중요한 것은 카레이며 우스터 소스에서도 발견됩니다. 예를 들어 삶은 계란, 계란이 포함된 다양한 소스, 게 샐러드 드레싱, 굴, 달팽이 및 랍스터에 강황을 독립형 조미료로 첨가하는 것이 좋습니다. 이 경우 에센셜 오일을 함유한 모든 식물과 마찬가지로 과다 복용을 피해야 합니다.

공식 의학에서는 강황을 소량 사용함에도 불구하고 소화 및 담즙 분비에 미치는 영향은 매우 유익합니다. 음식에 강황을 첨가하면 요리의 맛뿐만 아니라 소화 능력도 향상될 수 있습니다. 또한 강황에는 다양한 질병을 퇴치하는 데 도움이 되는 항염증 특성이 있습니다.

전반적으로 강황은 다양한 음식과 음료에 첨가할 수 있는 건강하고 맛있는 음식입니다. 그러나 다른 제품과 마찬가지로 제품의 사용도 모니터링해야 하며 남용해서는 안 됩니다. 강황에 대한 의학적 문제나 알레르기가 있는 경우, 섭취하기 전에 반드시 의사와 상담하세요.