Kunyit Panjang, Atau Jahe Kuning

Kunyit atau dikenal juga dengan nama jahe kuning merupakan tanaman dari keluarga jahe-jahean (Zingiberaceae). Rimpangnya digunakan dalam pengobatan dan memasak. Nama farmasi rimpang kunyit adalah Curcumae longae rhizoma (dahulu: Rhizoma Curcumae longae).

Menurut gambaran botani, Hindia Timur, wilayah India dan beberapa negara lain di Asia Selatan dan Tenggara harus dianggap sebagai tempat kelahiran kunyit. Tanaman ini tingginya sekitar 1 m, seikat daun dan pucuk, berbunga panjang hingga 20 cm, menjulur dari rimpang. Akar panjang berasal darinya, di mana penebalan umbi muncul.

Kunyit mengandung minyak atsiri, rasa pahit, kurkumin (bahan pewarna kuning), pati dan bahan aktif lainnya. Kurkumin pewarna kuning membantu mengosongkan kantong empedu, dan minyak esensial meningkatkan pembentukan empedu di hati. Berdasarkan hal tersebut, kunyit sebaiknya digunakan untuk penyakit saluran cerna yang disebabkan oleh penurunan sekresi empedu.

Obat resmi hanya menggunakan sedikit kunyit. Teh kunyit tidak dikonsumsi sama sekali, hanya bubuk rimpangnya yang diminum dengan dosis 0,5 hingga 1,0 g per dosis. Layanan Kesehatan Nasional Jerman memberikan kesaksian tentang efek anti-inflamasi, koleretik, dan meningkatkan empedu dari rimpang kunyit di hati. Obat homeopati Temulawak diberikan untuk merangsang pembentukan empedu dalam pengenceran D1-D1 no 5 tetes 3-5 kali sehari.

Kunyit tidak terdaftar sebagai bumbu murni, tetapi memainkan peran penting dalam campuran karena memiliki efek yang sangat menguntungkan pada pencernaan. Campuran yang paling penting adalah kari; juga ditemukan dalam saus Worcestershire. Saya sarankan menambahkan kunyit sebagai bumbu yang berdiri sendiri, misalnya pada telur rebus dan berbagai saus yang mengandung telur, saus salad untuk kepiting, tiram, bekicot, dan lobster. Dalam hal ini, overdosis harus dihindari, seperti halnya semua tanaman yang mengandung minyak esensial.

Meskipun penggunaan kunyit dalam pengobatan resmi sedikit, pengaruhnya terhadap pencernaan dan sekresi empedu sangat bermanfaat. Menambahkan kunyit ke dalam makanan tidak hanya dapat meningkatkan cita rasa masakan, tetapi juga sifat pencernaannya. Selain itu, kunyit memiliki sifat anti inflamasi yang dapat membantu melawan berbagai penyakit.

Secara keseluruhan, kunyit merupakan makanan sehat dan enak yang dapat ditambahkan ke berbagai makanan dan minuman. Namun, seperti halnya produk lainnya, Anda perlu memantau penggunaannya dan tidak menyalahgunakannya. Jika Anda memiliki masalah kesehatan atau alergi terhadap kunyit, pastikan berkonsultasi dengan dokter sebelum mengonsumsinya.