Curcuma lunga o zenzero giallo

La curcuma, conosciuta anche come zenzero giallo, è una pianta della famiglia dello zenzero (Zingiberaceae). Il suo rizoma è utilizzato in medicina e in cucina. Il nome farmaceutico del rizoma della curcuma è Curcumae longae rhizoma (precedentemente: Rhizoma Curcumae longae).

Secondo la descrizione botanica, la culla della curcuma dovrebbe essere considerata le Indie Orientali, il territorio dell'India e alcuni altri paesi dell'Asia meridionale e sud-orientale. La pianta ha un'altezza di circa 1 M. Dal rizoma si estendono un mazzo di foglie e un germoglio, che porta un'infiorescenza lunga, fino a 20 cm. Da esso si originano lunghe radici sulle quali compaiono ispessimenti tuberosi.

La curcuma contiene olio essenziale, amarezza, curcumina (sostanza colorante gialla), amido e altri principi attivi. La curcumina, colorante giallo, aiuta a svuotare la cistifellea e l'olio essenziale aumenta la formazione della bile nel fegato. Sulla base di ciò, la curcuma dovrebbe essere utilizzata per quelle malattie del tratto gastrointestinale causate da una ridotta secrezione biliare.

La medicina ufficiale utilizza pochissimo la curcuma. Il tè alla curcuma non viene consumato affatto, viene assunta solo la polvere del rizoma in una dose compresa tra 0,5 e 1,0 g per dose. Il Servizio sanitario nazionale tedesco testimonia gli effetti antinfiammatori, coleretici e stimolanti della bile del rizoma di curcuma nel fegato. Il medicinale omeopatico Curcuma viene somministrato per stimolare la formazione della bile in una diluizione D1-D1 n. 5 gocce 3-5 volte al giorno.

La curcuma non è elencata come condimento puro, ma svolge un ruolo significativo nelle miscele, poiché ha un effetto molto benefico sulla digestione. La più importante di queste miscele è il curry; lo si trova anche nella salsa Worcestershire. Consiglio di aggiungere la curcuma come condimento autonomo, ad esempio, alle uova sode e a una varietà di salse contenenti uova, condimenti per insalata per granchi, ostriche, lumache e aragoste. In questo caso è da evitare il sovradosaggio, come per tutte le piante contenenti oli essenziali.

Nonostante lo scarso utilizzo della curcuma nella medicina ufficiale, il suo effetto sulla digestione e sulla secrezione biliare è molto benefico. Aggiungere la curcuma al cibo può migliorare non solo il gusto del piatto, ma anche le sue proprietà digestive. Inoltre, la curcuma ha proprietà antinfiammatorie che possono aiutare a combattere varie malattie.

Nel complesso, la curcuma è un alimento sano e gustoso che può essere aggiunto a una varietà di cibi e bevande. Tuttavia, come con qualsiasi altro prodotto, è necessario monitorarne l’utilizzo e non abusarne. Se hai problemi di salute o allergie alla curcuma, assicurati di consultare il tuo medico prima di consumarla.