Gurkemeje lang eller gul ingefær

Gurkemeje, også kendt som gul ingefær, er en plante af ingefærfamilien (Zingiberaceae). Dens rhizom bruges i medicin og madlavning. Det farmaceutiske navn for gurkemeje rhizom er Curcumae longae rhizoma (tidligere: Rhizoma Curcumae longae).

Ifølge den botaniske beskrivelse bør Østindien, Indiens territorium og nogle andre lande i Syd- og Sydøstasien betragtes som fødestedet for gurkemeje. Planten har en højde på omkring 1 m. En flok blade og et skud, der bærer en lang, op til 20 cm, blomsterstand, strækker sig fra rhizomet. Lange rødder stammer fra den, hvorpå der opstår knoldfortykkelser.

Gurkemeje indeholder æterisk olie, bitterhed, curcumin (gult farvestof), stivelse og andre aktive ingredienser. Det gule farvestof curcumin hjælper med at tømme galdeblæren, og den æteriske olie øger dannelsen af ​​galde i leveren. Baseret på dette bør gurkemeje bruges til de sygdomme i mave-tarmkanalen, der er forårsaget af nedsat galdesekretion.

Officiel medicin bruger meget lidt gurkemeje. Gurkemeje te indtages overhovedet ikke; kun pulver fra rhizomet tages i en dosis på 0,5 til 1,0 g pr. dosis. Den tyske nationale sundhedstjeneste vidner om de anti-inflammatoriske, koleretiske og galde-forstærkende virkninger af gurkemeje rhizom i leveren. Den homøopatiske medicin Curcuma gives for at stimulere dannelsen af ​​galde i en fortynding D1-D1 nr. 5 dråber 3-5 gange dagligt.

Gurkemeje er ikke opført som et rent krydderi, men det spiller en væsentlig rolle i blandinger, da det har en meget gavnlig effekt på fordøjelsen. Den vigtigste af disse blandinger er karry; den findes også i Worcestershire sauce. Jeg anbefaler at tilføje gurkemeje som et selvstændigt krydderi, for eksempel til kogte æg og til en række saucer, der indeholder æg, salatdressinger til krabber, østers, snegle og hummer. I dette tilfælde bør overdosering undgås, som med alle planter, der indeholder æteriske olier.

På trods af den lille brug af gurkemeje i officiel medicin er dens virkning på fordøjelsen og galdesekretionen meget gavnlig. Tilføjelse af gurkemeje til mad kan forbedre ikke kun smagen af ​​retten, men også dens fordøjelsesegenskaber. Derudover har gurkemeje anti-inflammatoriske egenskaber, der kan hjælpe med at bekæmpe forskellige sygdomme.

Samlet set er gurkemeje en sund og velsmagende mad, der kan tilføjes til en række forskellige fødevarer og drikkevarer. Men som med ethvert andet produkt skal du overvåge brugen af ​​det og ikke misbruge det. Hvis du har nogen medicinske problemer eller allergi over for gurkemeje, skal du sørge for at konsultere din læge, før du indtager det.