Диета № 6, стол № 6

Диета № 6, стол № 6 - это диета, которая рекомендуется при подагре и мочекаменной болезни с образованием камней из солей мочевой кислоты. Она направлена на нормализацию обмена пуринов, уменьшение образования мочевой кислоты и ее солей, а также сдвиг реакции мочи в щелочную сторону.

Основная характеристика диеты № 6 заключается в исключении продуктов, содержащих много пуринов и щавелевой кислоты, а также в умеренном ограничении натрия хлорида. Вместо этого, рекомендуется увеличить количество ощелачивающих продуктов, включая молочные, овощи и фрукты, а также свободной жидкости (при отсутствии противопоказаний со стороны сердечно-сосудистой системы). Диета № 6 также предполагает небольшое уменьшение в диете белков и жиров (в основном тугоплавких), а при сопутствующем ожирении - и углеводов. Кулинарная обработка продуктов остается обычной, за исключением обязательного отваривания мяса, птицы и рыбы. Температура пищи также должна быть обычной.

Химический состав и калорийность диетического стола № 6 таковы: белки - 70-80 г (50% животные), жиры - 80-90 г (30% растительные), углеводы - 400 г (80 г сахара); 11,3-11,7 МДж (2700-2800 ккал); натрия хлорид - 10 г, свободная жидкость - 1,5-2 л и больше.

Режим питания при диете № 6 предполагает еду 4 раза в день, в промежутках и натощак - питье.

Что касается рекомендуемых и исключаемых продуктов и блюд, то в диету № 6 включаются вегетарианские супы, пшеничный и ржаной хлеб, нежирные виды мяса, птицы, рыбы и молочные продукты, а также овощи в любой кулинарной обработке, фрукты, ягоды и различные сладости. Исключаются мясные, рыбные и грибные бульоны, продукты, содержащие щавелевую кислоту, а также соленые сыры, печень, почки, язык, мозги, мясо молодых животных и птиц, колбасы, копчености, соленую рыбу, мясные и рыбные консервы, шоколад, инжир, малину, клюкву и т.д.

Примерное меню диеты № 6 может выглядеть следующим образом:

1. Первый завтрак: салат овощной с растительным маслом, яйцо всмятку, пудинг из моркови с яблоками и пшеном, чай.
2. Второй завтрак: отвар шейки с картофелем, зеленый чай.
3. Обед: суп из овощей и курицы, овощной салат, отварное мясо с гречневой кашей, компот из сухофруктов.
4. Полдник: фруктовый салат с йогуртом.
5. Ужин: запеченные овощи с рыбой, каша манная на молоке, зеленый чай.

Важно отметить, что диета № 6 является медицинской диетой и должна быть назначена врачом для конкретного пациента. При соблюдении диеты необходимо также контролировать уровень мочевой кислоты в крови и моче, а также регулярно проводить обследования для отслеживания динамики заболевания.