Дієта №6, стіл №6

Дієта № 6, стіл № 6 - це дієта, яка рекомендується при подагрі та сечокам'яної хвороби з утворенням каменів із солей сечової кислоти. Вона спрямована на нормалізацію обміну пуринів, зменшення утворення сечової кислоти та її солей, а також зсув реакції сечі у лужний бік.

Основна характеристика дієти № 6 полягає у виключенні продуктів, що містять багато пуринів та щавлевої кислоти, а також у помірному обмеженні натрію хлориду. Натомість рекомендується збільшити кількість олужнюючих продуктів, включаючи молочні, овочі та фрукти, а також вільної рідини (за відсутності протипоказань з боку серцево-судинної системи). Дієта № 6 також передбачає невелике зменшення в дієті білків і жирів (в основному тугоплавких), а при супутньому ожирінні – і вуглеводів. Кулінарна обробка продуктів залишається звичайною, за винятком обов'язкового відварювання м'яса, птиці та риби. Температура їжі також має бути звичайною.

Хімічний склад та калорійність дієтичного столу № 6 такі: білки – 70-80 г (50% тварини), жири – 80-90 г (30% рослинні), вуглеводи – 400 г (80 г цукру); 11,3-11,7 МДж (2700-2800 ккал); натрію хлорид – 10 г, вільна рідина – 1,5-2 л і більше.

Режим харчування при дієті № 6 передбачає їжу 4 десь у день, у проміжках і натщесерце - питво.

Що стосується рекомендованих та виключених продуктів та страв, то до дієти № 6 включаються вегетаріанські супи, пшеничний та житній хліб, нежирні види м'яса, птиці, риби та молочні продукти, а також овочі у будь-якій кулінарній обробці, фрукти, ягоди та різні солодощі. Виключаються м'ясні, рибні та грибні бульйони, продукти, що містять щавлеву кислоту, а також солоні сири, печінку, нирки, язик, мізки, м'ясо молодих тварин і птахів, ковбаси, копченості, солону рибу, м'ясні та рибні консерви, шоколад, інжир, малину , журавлину і т.д.

Зразкове меню дієти № 6 може виглядати так:

1. Перший сніданок: салат овочевий з олією, яйце некруто, пудинг з моркви з яблуками та пшоном, чай.
2. Другий сніданок: відвар шийки з картоплею, зелений чай.
3. Обід: суп з овочів та курки, овочевий салат, відварене м'ясо з гречаною кашею, компот із сухофруктів.
4. Полудень: фруктовий салат із йогуртом.
5. Вечеря: запечені овочі з рибою, манна каша на молоці, зелений чай.

Важливо відзначити, що дієта № 6 є медичною дієтою і має бути призначена лікарем для конкретного пацієнта. За дотримання дієти необхідно також контролювати рівень сечової кислоти в крові та сечі, а також регулярно проводити обстеження для відстеження динаміки захворювання.