Диета № 7А, стол № 7А

Диета No 7А, стол No 7А

Показания:

1. острый нефрит в тяжелой форме после разгрузочных дней и средней тяжести с первых дней болезни;
2. хронический нефрит при резко выраженной почечной недостаточности.

Цель назначения диеты No 7А:
максимальное щажение функций почек, улучшение выведения из организма продуктов обмена веществ, уменьшение гипертензии и отеков.

Общая характеристика диеты No 7А:
преимущественно растительная диета с резким ограничением белков, исключением натрия хлорида. Количество жиров и углеводов умеренно снижено. Исключают продукты, богатые экстрактивными веществами, эфирными маслами, щавелевой кислотой. Кулинарная обработка без механического щажения: отваривание, запекание, легкое обжаривание. Пищу готовят без соли, хлеб бессолевой. Количество жидкости должно соответствовать или не более чем на 300-400 мл превышать количество мочи больного за предыдущие сутки.

Химический состав и калорийность диетического стола No 7А:

1. углеводы - 350 г (80 г сахара)
2. белки - 20 г (50-60% животные, а при хронической недостаточности почек - 70-75%),
3. жиры - 80 г (15% растительные)
4. 8,8-9,2 МДж (2100-2200 ккал)
5. натрия хлорид исключается
6. свободная жидкость - 1,5-2 л и больше

Режим питания при диете No 7А: 5-6 раз в день

Рекомендуемые и исключаемые продукты и блюда:

Хлеб и мучные изделия
Рекомендуется: Безбелковый бессолевой хлеб на кукурузном крахмале - 100 г, при его отсутствии 50 г пшеничного бессолевого хлеба или других выпекаемых на дрожжах без соли мучных изделий.
Исключается: обычный хлеб, мучные изделия с добавлением соли.

Супы
Рекомендуется: С учетом разрешенной жидкости - с саго, овощные, картофельные, фруктовые. Заправляют вываренным пассерованным луком, сметаной, зеленью.
Исключается: мясные, рыбные, грибные бульоны, молочные, крупяные (кроме саго) и бобовые.

Мясо, птица, рыба
Рекомендуется: До 50-60 г брутто нежирной говядины, телятины, мясной и обрезной свинины, кролика, куры, индейки, рыбы. После отваривания можно запекать или слегка обжаривать, куском или рубленые.
Исключается: все мясо- и рыбопродукты (колбасы, консервы и др.).

Молочные продукты
Рекомендуется: 60 г (или больше за счет мяса и рыбы) молока, сливок, сметаны. Творог - при исключении мяса и рыбы.
Исключается: сыр.

Яйца
Рекомендуется: В блюда - 1/4-1/2 яйца в день или 2-3 в неделю (всмятку, омлет).

Крупы
Рекомендуется: Саго, ограниченно - рис, безбелковые макаронные изделия. На воде и молоке в виде каш, пудингов, запеканок, плова, котлет.
Исключается: другие крупы и макаронные изделия, бобовые.

Овощи
Рекомендуется: Картофель и свежие овощи (соответственно 200-250 г и 400-450 г брутто) в виде различных блюд. Вываренный и обжаренный лук - в блюда. Укроп, петрушка.
Исключается: соленые, маринованные и квашеные овощи, бобовые, шпинат, щавель, цветную капусту, грибы, редьку, чеснок.

Закуски
Рекомендуется: Овощные салаты и винегреты с растительным маслом.

Плоды, сладкие блюда и сладости
Рекомендуется: Разные фрукты и ягоды. Сырые, сушеные, печеные. Кисели, компоты и желе. Сахар, мед, варенье, нешоколадные конфеты.
Исключается: шоколад, молочный кисель, мороженое.

Соусы и пряности
Рекомендуется: Для "маскировки" бессолевых диет: кисло-сладкие соусы, томатный, сметанный, овощные и фруктовые подливки, ванилин, корица, лимонная кислота. Вываренный, поджаренный лук.
Исключается: мясной, рыбный, грибной соусы; горчицу, перец, хрен.

Напитки
Рекомендуется: Слабый чай с лимоном, соки фруктов и ягод, томатный, отвар шиповника.
Исключается: какао, натуральный кофе, минеральные воды, богатые натрием.

Жиры
Рекомендуется: Сливочное несоленое, коровье топленое, растительные масла.
Исключается: другие жиры.

Примерное меню диеты No 7А:
Пер