Régime n°7A, chaise n°7A

Régime n°7A, tableau n°7A

Les indications:

1. néphrite aiguë sous forme sévère après des jours de jeûne et de gravité modérée dès les premiers jours de la maladie ;
2. néphrite chronique avec insuffisance rénale sévère.

Objectif du régime n°7A :
préservation maximale de la fonction rénale, amélioration de l'élimination des produits métaboliques de l'organisme, réduction de l'hypertension et des œdèmes.

Caractéristiques générales du régime n°7A :
régime majoritairement végétal avec une forte restriction en protéines, à l’exception du chlorure de sodium. La quantité de graisses et de glucides est modérément réduite. Évitez les produits riches en extraits, en huiles essentielles et en acide oxalique. Transformation culinaire sans ménagement mécanique : ébullition, cuisson au four, friture légère. Les aliments sont préparés sans sel, le pain est sans sel. La quantité de liquide doit correspondre ou ne pas dépasser de 300 à 400 ml la quantité d'urine du patient la veille.

Composition chimique et teneur en calories du tableau diététique n°7A :

1. glucides - 350 g (80 g de sucre)
2. protéines - 20 g (50-60% animaux, et en cas d'insuffisance rénale chronique - 70-75%),
3. graisses - 80 g (15% végétales)
4. 8,8-9,2 MJ (2 100-2 200 kcal)
5. le chlorure de sodium est exclu
6. liquide libre - 1,5-2 l ou plus

Régime n°7A : 5 à 6 fois par jour

Aliments et plats recommandés et exclus :

Produits à base de pain et de farine
Recommandé : Pain sans protéines sans sel avec amidon de maïs - 100 g, en son absence 50 g de pain de blé sans sel ou autres produits à base de farine cuits avec de la levure sans sel.
Exclus : pain régulier, produits à base de farine additionnés de sel.

Soupes
Recommandé : En tenant compte du liquide autorisé - avec du sagou, des légumes, des pommes de terre, des fruits. Assaisonner avec des oignons sautés bouillis, de la crème sure et des herbes.
Exclus : viandes, poissons, bouillons de champignons, produits laitiers, céréales (sauf sagou) et légumineuses.

Viande, volaille, poisson
Recommandé : Jusqu'à 50-60 g de bœuf maigre brut, de veau, de viande et de porc paré, de lapin, de poulet, de dinde, de poisson. Après ébullition, vous pouvez cuire ou frire légèrement, en morceaux ou hachés.
Exclus : tous les produits de viande et de poisson (saucisses, conserves, etc.).

Laitier
Recommandé : 60 g (ou plus en raison de la viande et du poisson) de lait, crème, crème sure. Fromage cottage - à l'exception de la viande et du poisson.
Exclus : fromage.

Œufs
Recommandé : Dans les plats - 1/4-1/2 œufs par jour ou 2-3 par semaine (mollet, omelette).

Céréales
Recommandé : Sagou, limité – riz, pâtes sans protéines. Avec de l'eau et du lait sous forme de bouillies, puddings, cocottes, pilaf, côtelettes.
Exclus : autres céréales et pâtes alimentaires, légumineuses.

Légumes
Recommandé : Pommes de terre et légumes frais (respectivement 200-250 g et 400-450 g brut) sous forme de plats variés. Oignons bouillis et frits - dans les plats. Aneth, persil.
Exclus : légumes salés, marinés et marinés, légumineuses, épinards, oseille, chou-fleur, champignons, radis, ail.

Collations
Recommandé : Salades de légumes et vinaigrettes à l'huile végétale.

Fruits, plats sucrés et friandises
Recommandé : Divers fruits et baies. Cru, séché, cuit. Kissels, compotes et gelées. Sucre, miel, confiture, friandises non chocolatées.
Exclus : chocolat, gelée de lait, crème glacée.

Sauces et épices
Recommandé : Pour « camoufler » les régimes sans sel : sauces aigre-douces, tomate, crème sure, sauces de légumes et de fruits, vanilline, cannelle, acide citrique. Oignons bouillis et frits.
Exclus : viandes, poissons, sauces aux champignons ; moutarde, poivre, raifort.

Breuvages
Recommandé : Thé faible aux jus de citron, de fruits et de baies, thé à la tomate, décoction d'églantier.
Exclus : cacao, café naturel, eaux minérales riches en sodium.

Graisses
Recommandé : Beurre non salé, ghee de vache, huiles végétales.
Exclus : autres graisses.

Exemple de menu diététique n°7A :
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