Dieet nr. 7A, stoel nr. 7A

Dieet nr. 7A, tabel nr. 7A

Indicaties:

1. acute nefritis in ernstige vorm na vastendagen en matige ernst vanaf de eerste ziektedagen;
2. chronische nefritis met ernstig nierfalen.

Doel van dieet nr. 7A:
maximale besparing van de nierfunctie, verbeterde eliminatie van stofwisselingsproducten uit het lichaam, vermindering van hypertensie en oedeem.

Algemene kenmerken van dieet nr. 7A:
overwegend plantaardig dieet met een scherpe beperking van eiwitten, met uitzondering van natriumchloride. De hoeveelheid vetten en koolhydraten is matig verminderd. Vermijd producten die rijk zijn aan extractieresiduen, essentiële oliën en oxaalzuur. Culinaire verwerking zonder mechanisch sparen: koken, bakken, licht frituren. Het eten wordt zonder zout bereid, brood is zoutvrij. De hoeveelheid vloeistof moet overeenkomen met of niet meer dan 300-400 ml urine van de patiënt van de voorgaande dag.

Chemische samenstelling en caloriegehalte van voedingstabel nr. 7A:

1. koolhydraten - 350 g (80 g suiker)
2. eiwitten - 20 g (50-60% dieren, en in geval van chronisch nierfalen - 70-75%),
3. vetten - 80 g (15% plantaardig)
4. 8,8-9,2 MJ (2100-2200 kcal)
5. natriumchloride is uitgesloten
6. gratis vloeistof - 1,5-2 l of meer

Dieet nr. 7A: 5-6 keer per dag

Aanbevolen en uitgesloten voedingsmiddelen en gerechten:

Brood en meelproducten
Aanbevolen: Eiwitvrij zoutvrij brood met maïszetmeel - 100 g, bij afwezigheid 50 g tarwezoutvrij brood of andere meelproducten gebakken met gist zonder zout.
Uitgesloten: gewoon brood, meelproducten met toegevoegd zout.

Soepen
Aanbevolen: Rekening houdend met de toegestane vloeistof - bij sago, groenten, aardappelen, fruit. Breng op smaak met gekookte gebakken uien, zure room en kruiden.
Exclusief: vlees, vis, champignonbouillon, zuivel, granen (behalve sago) en peulvruchten.

Vlees, gevogelte, vis
Aanbevolen: Maximaal 50-60 g mager rund-, kalfs-, vlees- en getrimd varkensvlees, konijn, kip, kalkoen, vis. Na het koken kun je bakken of licht braden, in stukjes of gehakt.
Uitgesloten: alle vlees- en visproducten (worstjes, ingeblikt voedsel, enz.).

Zuivel
Aanbevolen: 60 g (of meer vanwege vlees en vis) melk, room, zure room. Kwark - met uitzondering van vlees en vis.
Exclusief: kaas.

Eieren
Aanbevolen: In gerechten - 1/4-1/2 eieren per dag of 2-3 per week (zacht gekookt, omelet).

Granen
Aanbevolen: Sago, beperkt - rijst, eiwitvrije pasta. Met water en melk in de vorm van pappen, puddingen, stoofschotels, pilaf, schnitzels.
Exclusief: overige granen en pasta, peulvruchten.

Groenten
Aanbevolen: Aardappelen en verse groenten (respectievelijk 200-250 g en 400-450 g bruto) in de vorm van verschillende gerechten. Gekookte en gebakken uien - in gerechten. Dille, peterselie.
Uitgesloten: gezouten, gepekelde en gepekelde groenten, peulvruchten, spinazie, zuring, bloemkool, champignons, radijs, knoflook.

Snacks
Aanbevolen: Groentesalades en vinaigrettes met plantaardige olie.

Fruit, zoete gerechten en snoep
Aanbevolen: Diverse soorten fruit en bessen. Rauw, gedroogd, gebakken. Kusjes, compotes en gelei. Suiker, honing, jam, chocoladevrije snoepjes.
Exclusief: chocolade, melkgelei, ijs.

Sauzen en kruiden
Aanbevolen: Ter “camouflage” van zoutvrije diëten: zoetzure sauzen, tomaat, zure room, groente- en fruitsauzen, vanilline, kaneel, citroenzuur. Gekookte, gebakken uien.
Exclusief: vlees, vis, champignonsauzen; mosterd, peper, mierikswortel.

Dranken
Aanbevolen: zwakke thee met citroen-, fruit- en bessensap, tomatenthee, rozenbottelafkooksel.
Uitgesloten: cacao, natuurlijke koffie, mineraalwater rijk aan natrium.

Vetten
Aanbevolen: ongezouten boter, koeienghee, plantaardige oliën.
Exclusief: andere vetten.

Voorbeeld dieetmenu nr. 7A:
Per