Dieta č. 7A, židle č. 7A

Dieta č. 7A, tabulka č. 7A

Indikace:

1. akutní nefritida v těžké formě po dnech půstu a středně závažná od prvních dnů nemoci;
2. chronická nefritida s těžkým selháním ledvin.

Účel diety č. 7A:
Maximální úspora funkce ledvin, zlepšení vylučování metabolických produktů z těla, snížení hypertenze a otoků.

Obecná charakteristika diety č. 7A:
převážně rostlinná strava s výrazným omezením bílkovin, s výjimkou chloridu sodného. Mírně se snižuje množství tuků a sacharidů. Vyhněte se produktům bohatým na extrakty, esenciální oleje a kyselinu šťavelovou. Kulinářské zpracování bez mechanického šetření: vaření, pečení, lehké smažení. Jídlo se připravuje bez soli, chléb je bez soli. Množství tekutiny by mělo odpovídat nebo ne více než 300-400 ml překročit množství moči pacienta za předchozí den.

Chemické složení a obsah kalorií v dietní tabulce č. 7A:

1. sacharidy - 350 g (80 g cukru)
2. bílkoviny - 20 g (50-60% zvířat a v případě chronického selhání ledvin - 70-75%),
3. tuky - 80 g (15% rostlinné)
4. 8,8-9,2 MJ (2100-2200 kcal)
5. chlorid sodný je vyloučen
6. volná kapalina - 1,5-2 l nebo více

Dieta č. 7A: 5-6x denně

Doporučené a vyloučené potraviny a pokrmy:

Chléb a moučné výrobky
Doporučeno: Bezbílkovinný bezsolný chléb s kukuřičným škrobem - 100 g, při jeho nedostatku 50 g pšeničného bezsolného chleba nebo jiných moučných výrobků zapečených s droždím bez soli.
Vyloučeno: běžné pečivo, moučné výrobky s přídavkem soli.

Polévky
Doporučeno: S přihlédnutím k povolené tekutině - se ságem, zeleninou, bramborami, ovocem. Dochutíme spařenou cibulkou, zakysanou smetanou a bylinkami.
Vyloučeno: maso, ryby, houbové vývary, mléčné výrobky, obiloviny (kromě sága) a luštěniny.

Maso, drůbež, ryby
Doporučeno: Až 50-60 g hrubého libového hovězího, telecího, masa a odřezků vepřového, králíka, kuřecího, krůtího, rybího. Po uvaření můžete péct nebo lehce smažit, na kousky nebo nakrájené.
Vyloučeno: veškeré maso a rybí výrobky (uzeniny, konzervy atd.).

Mléčné výrobky
Doporučeno: 60 g (nebo více kvůli masu a rybám) mléka, smetana, zakysaná smetana. Tvaroh - s výjimkou masa a ryb.
Vyloučeno: sýr.

Vejce
Doporučeno: Do ​​pokrmů - 1/4-1/2 vajec denně nebo 2-3 týdně (na měkko, omeleta).

Cereálie
Doporučeno: Ságo, limitovaně - rýže, těstoviny bez bílkovin. S vodou a mlékem ve formě kaší, pudinků, kastrolů, pilafů, řízků.
Vyloučeno: ostatní obiloviny a těstoviny, luštěniny.

Zelenina
Doporučeno: Brambory a čerstvá zelenina (200-250 g, resp. 400-450 g hrubého) ve formě různých pokrmů. Vařená a smažená cibule - v pokrmech. Kopr, petržel.
Vyloučeno: solená, nakládaná a nakládaná zelenina, luštěniny, špenát, šťovík, květák, houby, ředkvičky, česnek.

Občerstvení
Doporučeno: Zeleninové saláty a vinaigretty s rostlinným olejem.

Ovoce, sladká jídla a sladkosti
Doporučeno: Různé ovoce a bobule. Syrové, sušené, pečené. Kisselly, kompoty a želé. Cukr, med, marmeláda, nečokoládové sladkosti.
Vyloučeno: čokoláda, mléčné želé, zmrzlina.

Omáčky a koření
Doporučeno: Pro „zakamuflování“ diet bez soli: sladkokyselé omáčky, rajčatová, zakysaná smetana, zeleninové a ovocné omáčky, vanilin, skořice, kyselina citrónová. Vařená, smažená cibule.
Vyloučeno: maso, ryby, houbové omáčky; hořčice, pepř, křen.

Nápoje
Doporučeno: Slabý čaj s citronovou, ovocnou a bobulovou šťávou, rajčatový čaj, šípkový odvar.
Vyloučeno: kakao, přírodní káva, minerální vody bohaté na sodík.

Tuky
Doporučeno: Nesolené máslo, kravské ghí, rostlinné oleje.
Vyloučeno: ostatní tuky.

Ukázkový dietní jídelníček č. 7A:
Za