Dieta No. 7A, Silla No. 7A

Dieta No. 7A, tabla No. 7A

Indicaciones:

1. nefritis aguda en forma grave después de los días de ayuno y de gravedad moderada desde los primeros días de la enfermedad;
2. nefritis crónica con insuficiencia renal grave.

Propósito de la dieta No. 7A:
máxima preservación de la función renal, mejor eliminación de productos metabólicos del cuerpo, reducción de la hipertensión y el edema.

Características generales de la dieta nº 7A:
Dieta predominantemente vegetal con una fuerte restricción de proteínas, a excepción del cloruro de sodio. La cantidad de grasas y carbohidratos se reduce moderadamente. Evite los productos ricos en extractos, aceites esenciales y ácido oxálico. Procesamiento culinario sin cuidados mecánicos: hervir, hornear, freír. La comida se prepara sin sal, el pan no tiene sal. La cantidad de líquido debe corresponder o exceder en 300-400 ml la cantidad de orina del paciente durante el día anterior.

Composición química y contenido calórico del cuadro dietético No. 7A:

1. carbohidratos - 350 g (80 g de azúcar)
2. proteínas: 20 g (50-60% en animales y en caso de insuficiencia renal crónica, 70-75%),
3. grasas - 80 g (15% vegetal)
4. 8,8-9,2 MJ (2100-2200 kcal)
5. se excluye el cloruro de sodio
6. líquido libre - 1,5-2 lo más

Dieta nº 7A: 5-6 veces al día

Alimentos y platos recomendados y excluidos:

Productos de pan y harina.
Recomendado: Pan sin proteínas y sin sal con almidón de maíz - 100 g, en su defecto 50 g de pan sin sal de trigo u otros productos de harina horneados con levadura sin sal.
Excluidos: pan normal, productos de harina con sal añadida.

sopas
Recomendado: teniendo en cuenta el líquido permitido: con sagú, verduras, patatas, frutas. Sazone con cebollas salteadas hervidas, crema agria y hierbas.
Excluidos: carnes, pescados, caldos de setas, lácteos, cereales (excepto sagú) y legumbres.

Carne, aves, pescado
Recomendado: Hasta 50-60 g brutos de carne magra, ternera, carne y cerdo, conejo, pollo, pavo y pescado desmenuzados. Después de hervir se puede hornear o sofreír, en trozos o troceado.
Excluidos: todos los productos cárnicos y pesqueros (embutidos, conservas, etc.).

Lácteos
Recomendado: 60 g (o más debido a carne y pescado) de leche, nata, crema agria. Requesón, a excepción de la carne y el pescado.
Excluido: queso.

Huevos
Recomendado: En platos: 1/4-1/2 huevos por día o 2-3 por semana (hervidos por agua, tortilla).

Cereales
Recomendado: Sagú, limitado - arroz, pasta sin proteínas. Con agua y leche en forma de papillas, flanes, guisos, pilaf, chuletas.
Excluidos: otros cereales y pastas, legumbres.

Verduras
Recomendado: Patatas y verduras frescas (200-250 gy 400-450 g brutos, respectivamente) en forma de platos variados. Cebollas hervidas y fritas - en platos. Eneldo, perejil.
Excluidos: verduras saladas, encurtidas y encurtidas, legumbres, espinacas, acedera, coliflor, champiñones, rábanos, ajos.

Aperitivos
Recomendado: Ensaladas de verduras y vinagretas con aceite vegetal.

Frutas, platos dulces y dulces.
Recomendado: Varias frutas y bayas. Crudos, secos, horneados. Kissels, compotas y jaleas. Azúcar, miel, mermelada, dulces sin chocolate.
Excluidos: chocolate, gelatina de leche, helado.

Salsas y especias
Recomendado: Para “camuflar” dietas sin sal: salsas agridulces, tomate, crema agria, salsas de frutas y verduras, vainillina, canela, ácido cítrico. Cebollas hervidas y fritas.
Excluidos: carnes, pescados, salsas de champiñones; mostaza, pimienta, rábano picante.

Bebidas
Recomendado: té suave con jugos de limón, frutas y bayas, té de tomate, decocción de rosa mosqueta.
Excluidos: cacao, café natural, aguas minerales ricas en sodio.

Grasas
Recomendado: Mantequilla sin sal, ghee de vaca, aceites vegetales.
Excluidas: otras grasas.

Menú de dieta de muestra No. 7A:
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