Kost nr. 7A, Stol nr. 7A

Diæt nr. 7A, bord nr. 7A

Indikationer:

1. akut nefritis i alvorlig form efter fastedage og moderat sværhedsgrad fra de første dage af sygdom;
2. kronisk nefritis med alvorlig nyresvigt.

Formål med diæt nr. 7A:
Maksimal besparelse af nyrefunktion, forbedret udskillelse af stofskifteprodukter fra kroppen, reduktion af hypertension og ødem.

Generelle karakteristika for diæt nr. 7A:
overvejende plantebaseret kost med en skarp begrænsning af proteiner, med undtagelse af natriumklorid. Mængden af ​​fedt og kulhydrater er moderat reduceret. Undgå produkter rige på ekstraktiver, æteriske olier og oxalsyre. Kulinarisk forarbejdning uden mekanisk sparing: kogning, bagning, let stegning. Maden tilberedes uden salt, brød er saltfrit. Mængden af ​​væske bør svare til eller ikke mere end 300-400 ml overstige patientens urinmængde i løbet af den foregående dag.

Kemisk sammensætning og kalorieindhold i kosttabel nr. 7A:

1. kulhydrater - 350 g (80 g sukker)
2. proteiner - 20 g (50-60% dyr, og i tilfælde af kronisk nyresvigt - 70-75%),
3. fedtstoffer - 80 g (15% vegetabilsk)
4. 8,8-9,2 MJ (2100-2200 kcal)
5. natriumchlorid er udelukket
6. fri væske - 1,5-2 l eller mere

Diæt nr. 7A: 5-6 gange dagligt

Anbefalede og udelukkede fødevarer og retter:

Brød og melprodukter
Anbefalet: Proteinfrit saltfrit brød med majsstivelse - 100 g, i fravær 50 g hvedesaltfrit brød eller andre melprodukter bagt med gær uden salt.
Undtaget: almindeligt brød, melprodukter tilsat salt.

Supper
Anbefalet: Under hensyntagen til den tilladte væske - med sago, grøntsager, kartofler, frugter. Smag til med kogte sauterede løg, creme fraiche og krydderurter.
Undtaget: kød, fisk, svampebouillon, mejeriprodukter, korn (undtagen sago) og bælgfrugter.

Kød, fjerkræ, fisk
Anbefalet: Op til 50-60 g brutto magert oksekød, kalvekød, kød og trimmet svinekød, kanin, kylling, kalkun, fisk. Efter kogning kan du bage eller let stege, i stykker eller hakket.
Undtaget: alle kød- og fiskeprodukter (pølser, dåsemad osv.).

Mejeri
Anbefalet: 60 g (eller mere pga. kød og fisk) mælk, fløde, creme fraiche. Cottage cheese - med undtagelse af kød og fisk.
Undtaget: ost.

Æg
Anbefalet: I retter - 1/4-1/2 æg om dagen eller 2-3 om ugen (blødkogt, omelet).

Korn
Anbefalet: Sago, begrænset - ris, proteinfri pasta. Med vand og mælk i form af grød, buddinger, gryderetter, pilaf, koteletter.
Undtaget: andre kornprodukter og pasta, bælgfrugter.

Grøntsager
Anbefalet: Kartofler og friske grøntsager (henholdsvis 200-250 g og 400-450 g brutto) i form af forskellige retter. Kogte og stegte løg - i fade. Dild, persille.
Undtaget: saltede, syltede og syltede grøntsager, bælgfrugter, spinat, syre, blomkål, svampe, radiser, hvidløg.

Snacks
Anbefalet: Grøntsagssalater og vinaigretter med vegetabilsk olie.

Frugter, søde retter og slik
Anbefalet: Forskellige frugter og bær. Rå, tørret, bagt. Kyss, kompotter og gelé. Sukker, honning, marmelade, ikke-chokolade slik.
Undtaget: chokolade, mælkegele, is.

Saucer og krydderier
Anbefalet: For at "camouflere" saltfri diæter: søde og sure saucer, tomat, creme fraiche, grøntsags- og frugtsaucer, vanillin, kanel, citronsyre. Kogte, stegte løg.
Undtaget: kød, fisk, svampesaucer; sennep, peber, peberrod.

Drikkevarer
Anbefalet: Svag te med citron-, frugt- og bærjuice, tomatte, hybenafkog.
Udelukket: kakao, naturlig kaffe, mineralvand rigt på natrium.

Fedtstoffer
Anbefalet: Usaltet smør, ko-ghee, vegetabilske olier.
Undtaget: andre fedtstoffer.

Prøve diætmenu nr. 7A:
Om