Pəhriz No 7A, Kafedra No 7A

Pəhriz No 7A, masa No 7A

Göstərişlər:

1. aclıq günlərindən sonra ağır formada kəskin nefrit və xəstəliyin ilk günlərindən orta dərəcədə şiddət;
2. ağır böyrək çatışmazlığı ilə xroniki nefrit.

7A nömrəli pəhrizin məqsədi:
Böyrək funksiyasını maksimum dərəcədə qoruyur, metabolik məhsulların bədəndən çıxarılmasını yaxşılaşdırır, hipertoniya və ödemi azaldır.

7A nömrəli pəhrizin ümumi xüsusiyyətləri:
natrium xlorid istisna olmaqla, zülalların kəskin məhdudlaşdırılması ilə əsasən bitki əsaslı pəhriz. Yağların və karbohidratların miqdarı orta dərəcədə azalır. Ekstraktiv maddələr, efir yağları və oksalat turşusu ilə zəngin məhsullardan çəkinin. Mexanik qənaət etmədən kulinariya emalı: qaynama, bişirmə, yüngül qızartma. Yemək duzsuz hazırlanır, çörək duzsuzdur. Mayenin miqdarı xəstənin əvvəlki gün sidiyi miqdarına uyğun olmalıdır və ya 300-400 ml-dən çox olmamalıdır.

7A nömrəli pəhriz cədvəlinin kimyəvi tərkibi və kalorili tərkibi:

1. karbohidratlar - 350 q (80 q şəkər)
2. zülallar - 20 q (50-60% heyvanlar və xroniki böyrək çatışmazlığı halında - 70-75%),
3. yağlar - 80 q (15% tərəvəz)
4. 8,8-9,2 MJ (2100-2200 kkal)
5. natrium xlorid istisna olunur
6. pulsuz maye - 1,5-2 l və ya daha çox

7A nömrəli pəhriz: gündə 5-6 dəfə

Tövsiyə olunan və xaric edilən qidalar və yeməklər:

Çörək və un məhsulları
Tövsiyə olunur: qarğıdalı nişastası ilə zülalsız duzsuz çörək - 100 q, olmadıqda 50 q buğda duzsuz çörək və ya duzsuz maya ilə bişmiş digər un məhsulları.
İstisna deyil: adi çörək, duz əlavə edilmiş un məhsulları.

Şorbalar
Tövsiyə olunur: İcazə verilən maye nəzərə alınmaqla - sago, tərəvəz, kartof, meyvə ilə. Qaynadılmış qızardılmış soğan, xama və göyərti ilə ədviyyat edin.
İstisna deyil: ət, balıq, göbələk bulyonları, süd məhsulları, dənli bitkilər (sago istisna olmaqla) və paxlalılar.

Ət, quş əti, balıq
Tövsiyə olunur: 50-60 qrama qədər yağsız mal əti, dana əti, ət və doğranmış donuz əti, dovşan, toyuq, hinduşka, balıq. Qaynadıqdan sonra bişirmək və ya yüngülcə qızartmaq, parçalara ayırmaq və ya doğramaq olar.
İstisna deyil: bütün ət və balıq məhsulları (kolbasa, konservlər və s.).

Süd məhsulları
Tövsiyə olunur: 60 q (və ya daha çox ət və balıq hesabına) süd, qaymaq, xama. Kəsmik - ət və balıq istisna olmaqla.
İstisna deyil: pendir.

Yumurta
Tövsiyə olunur: Yeməklərdə - gündə 1/4-1/2 yumurta və ya həftədə 2-3 yumurta (yumşaq qaynadılmış, omlet).

Taxıllar
Tövsiyə olunur: Sago, məhdud - düyü, proteinsiz makaron. Sıyıq, pudinq, güveç, plov, kotlet şəklində su və südlə.
İstisna deyil: digər taxıl və makaron, paxlalılar.

Tərəvəz
Tövsiyə olunur: Kartof və təzə tərəvəzlər (müvafiq olaraq 200-250 q və 400-450 qr) müxtəlif yeməklər şəklində. Qaynadılmış və qızardılmış soğan - qablarda. Şüyüd, cəfəri.
İstisna deyil: duzlu, turşu və turşu tərəvəzlər, paxlalılar, ispanaq, turşəng, gül kələm, göbələk, turp, sarımsaq.

Qəlyanaltılar
Tövsiyə olunur: Bitki yağı ilə tərəvəz salatları və vinaigrettes.

Meyvələr, şirin yeməklər və şirniyyatlar
Tövsiyə olunur: Müxtəlif meyvə və giləmeyvə. Çiy, qurudulmuş, bişmiş. Kissels, kompotlar və jele. Şəkər, bal, mürəbbə, şokoladsız şirniyyatlar.
İstisna deyil: şokolad, süd jeli, dondurma.

Souslar və ədviyyatlar
Tövsiyə olunur: Duzsuz pəhrizləri "kamuflyaj etmək" üçün: şirin və turş souslar, pomidor, xama, tərəvəz və meyvə sousları, vanilin, darçın, limon turşusu. Qaynadılmış, qızardılmış soğan.
İstisna deyil: ət, balıq, göbələk sousları; xardal, bibər, horseradish.

İçkilər
Tövsiyə olunur: Limon, meyvə və giləmeyvə şirələri ilə zəif çay, pomidor çayı, itburnu həlimi.
İstisna deyil: kakao, təbii qəhvə, natriumla zəngin mineral sular.

Yağlar
Tövsiyə olunur: Duzsuz kərə yağı, inək yağı, bitki yağları.
İstisna deyil: digər yağlar.

Nümunə pəhriz menyusu № 7A:
Per