Dieta n. 7A, Sedia n. 7A

Dieta n. 7A, tabella n. 7A

Indicazioni:

1. nefrite acuta in forma grave dopo giorni di digiuno e di moderata gravità fin dai primi giorni di malattia;
2. nefrite cronica con grave insufficienza renale.

Scopo della dieta n. 7A:
Massimo risparmio della funzionalità renale, migliore escrezione dei prodotti metabolici dal corpo, riduzione dell'ipertensione e dell'edema.

Caratteristiche generali della dieta n. 7A:
dieta prevalentemente a base vegetale con una forte restrizione delle proteine, ad eccezione del cloruro di sodio. La quantità di grassi e carboidrati è moderatamente ridotta. Evita prodotti ricchi di estratti, oli essenziali e acido ossalico. Elaborazione culinaria senza risparmio meccanico: bollitura, cottura al forno, frittura leggera. Il cibo è preparato senza sale, il pane è senza sale. La quantità di liquido deve corrispondere o non superare di 300-400 ml la quantità di urina del paziente il giorno precedente.

Composizione chimica e contenuto calorico della tabella dietetica n. 7A:

1. carboidrati - 350 g (80 g di zucchero)
2. proteine ​​- 20 g (50-60% animali e in caso di insufficienza renale cronica - 70-75%),
3. grassi - 80 g (15% vegetale)
4. 8,8-9,2 MJ (2100-2200 kcal)
5. è escluso il cloruro di sodio
6. liquido libero - 1,5-2 l o più

Dieta n. 7A: 5-6 volte al giorno

Cibi e piatti consigliati ed esclusi:

Pane e prodotti farinacei
Consigliato: Pane senza sale senza proteine ​​con amido di mais - 100 g, in sua assenza 50 g di pane senza sale di frumento o altri prodotti a base di farina cotti con lievito senza sale.
Esclusi: pane normale, prodotti farinacei con aggiunta di sale.

Zuppe
Consigliato: tenendo conto del liquido consentito - con sago, verdure, patate, frutta. Condire con cipolle saltate bollite, panna acida ed erbe aromatiche.
Esclusi: carne, pesce, brodi di funghi, latticini, cereali (escluso sago) e legumi.

Carne, pollame, pesce
Consigliato: Fino a 50-60 g lordi di manzo magro, vitello, carne e rifilature di maiale, coniglio, pollo, tacchino, pesce. Dopo la bollitura si può cuocere o friggere leggermente, a pezzi o tritato.
Esclusi: tutti i prodotti a base di carne e pesce (salsicce, cibo in scatola, ecc.).

Latticini
Consigliato: 60 g (o più a causa di carne e pesce) latte, panna, panna acida. Ricotta - ad eccezione di carne e pesce.
Escluso: formaggio.

Uova
Consigliato: Nei piatti - 1/4-1/2 uova al giorno o 2-3 alla settimana (alla coque, frittata).

Cereali
Consigliato: Sago, limitato - riso, pasta senza proteine. Con acqua e latte sotto forma di porridge, budini, casseruole, pilaf, cotolette.
Esclusi: altri cereali e pasta, legumi.

Verdure
Consigliato: Patate e verdure fresche (rispettivamente 200-250 g e 400-450 g lordi) sotto forma di piatti vari. Cipolle bollite e fritte - nei piatti. Aneto, prezzemolo.
Esclusi: verdure sotto sale, in salamoia e in salamoia, legumi, spinaci, acetosa, cavolfiore, funghi, ravanelli, aglio.

Spuntini
Consigliato: insalate di verdure e vinaigrette con olio vegetale.

Frutta, piatti dolci e dolci
Consigliato: vari frutti e bacche. Crudo, essiccato, cotto. Baci, composte e gelatine. Zucchero, miele, marmellata, dolci non al cioccolato.
Escluso: cioccolato, gelatina di latte, gelato.

Salse e spezie
Consigliato: Per “mimetizzare” diete prive di sale: salse agrodolci, pomodoro, panna acida, salse di verdure e frutta, vanillina, cannella, acido citrico. Cipolle bollite e fritte.
Esclusi: sughi di carne, pesce, funghi; senape, pepe, rafano.

Bevande
Consigliato: tè debole con succhi di limone, frutta e bacche, tè al pomodoro, decotto di rosa canina.
Esclusi: cacao, caffè naturale, acque minerali ricche di sodio.

Grassi
Consigliato: burro non salato, burro chiarificato di mucca, oli vegetali.
Esclusi: altri grassi.

Esempio di menu dietetico n. 7A:
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