Δίαιτα Νο 7Α, Καρέκλα Νο 7Α

Δίαιτα Νο 7Α, τραπέζι Νο 7Α

Ενδείξεις:

1. οξεία νεφρίτιδα σε σοβαρή μορφή μετά από ημέρες νηστείας και μέτριας βαρύτητας από τις πρώτες ημέρες της ασθένειας.
2. χρόνια νεφρίτιδα με σοβαρή νεφρική ανεπάρκεια.

Σκοπός της δίαιτας Νο. 7Α:
μέγιστη εξοικονόμηση νεφρικής λειτουργίας, βελτιωμένη αποβολή μεταβολικών προϊόντων από τον οργανισμό, μείωση της υπέρτασης και του οιδήματος.

Γενικά χαρακτηριστικά της δίαιτας Νο. 7Α:
διατροφή κυρίως φυτικής προέλευσης με απότομο περιορισμό πρωτεϊνών, με εξαίρεση το χλωριούχο νάτριο. Η ποσότητα των λιπών και των υδατανθράκων μειώνεται μετρίως. Αποφύγετε προϊόντα πλούσια σε εκχυλιστικά, αιθέρια έλαια και οξαλικό οξύ. Μαγειρική επεξεργασία χωρίς μηχανική φειδώ: βράσιμο, ψήσιμο, ελαφρύ τηγάνισμα. Το φαγητό παρασκευάζεται χωρίς αλάτι, το ψωμί είναι χωρίς αλάτι. Η ποσότητα του υγρού πρέπει να αντιστοιχεί ή να μην υπερβαίνει τα 300-400 ml την ποσότητα των ούρων του ασθενούς την προηγούμενη ημέρα.

Χημική σύνθεση και περιεκτικότητα σε θερμίδες του διαιτητικού πίνακα Νο. 7Α:

1. υδατάνθρακες - 350 g (80 g ζάχαρη)
2. πρωτεΐνες - 20 g (50-60% ζώα και σε περίπτωση χρόνιας νεφρικής ανεπάρκειας - 70-75%),
3. λιπαρά - 80 g (15% φυτικό)
4. 8,8-9,2 MJ (2100-2200 kcal)
5. αποκλείεται το χλωριούχο νάτριο
6. ελεύθερο υγρό - 1,5-2 l ή περισσότερο

Δίαιτα Νο 7Α: 5-6 φορές την ημέρα

Συνιστώμενα και εξαιρούμενα τρόφιμα και πιάτα:

Προϊόντα άρτου και αλευριού
Συνιστάται: Ψωμί χωρίς αλάτι χωρίς πρωτεΐνες με άμυλο καλαμποκιού - 100 g, ελλείψει 50 g ψωμί σίτου χωρίς αλάτι ή άλλα προϊόντα από αλεύρι ψημένα με μαγιά χωρίς αλάτι.
Εξαιρούνται: κανονικό ψωμί, προϊόντα από αλεύρι με προσθήκη αλατιού.

Σούπες
Συνιστάται: Λαμβάνοντας υπόψη το επιτρεπόμενο υγρό - με σάγο, λαχανικά, πατάτες, φρούτα. Καρυκεύουμε με βραστά σοταρισμένα κρεμμύδια, κρέμα γάλακτος και μυρωδικά.
Εξαιρούνται: κρέας, ψάρι, ζωμοί μανιταριών, γαλακτοκομικά, δημητριακά (εκτός από σάγο) και όσπρια.

Κρέας, πουλερικά, ψάρι
Συνιστάται: Έως 50-60 g ακαθάριστο άπαχο μοσχαρίσιο κρέας, μοσχαρίσιο κρέας, κρέας και ψιλοκομμένο χοιρινό, κουνέλι, κοτόπουλο, γαλοπούλα, ψάρι. Αφού βράσει, μπορείτε να ψήσετε ή να τηγανίσετε ελαφρά, σε κομμάτια ή ψιλοκομμένο.
Εξαιρούνται: όλα τα κρέατα και τα ψάρια (λουκάνικα, κονσέρβες κ.λπ.).

Γαλακτοκομείο
Συνιστάται: 60 g (ή περισσότερα λόγω κρέατος και ψαριού) γάλα, κρέμα γάλακτος, κρέμα γάλακτος. Τυρί cottage - με εξαίρεση το κρέας και το ψάρι.
Εξαιρούνται: τυρί.

Αυγά
Συνιστάται: Σε πιάτα - 1/4-1/2 αυγά την ημέρα ή 2-3 την εβδομάδα (μαλακό, ομελέτα).

Σιτηρά
Συνιστάται: Sago, περιορισμένη - ρύζι, ζυμαρικά χωρίς πρωτεΐνη. Με νερό και γάλα σε μορφή χυλούς, πουτίγκες, κατσαρόλες, πιλάφι, κοτολέτες.
Εξαιρούνται: άλλα δημητριακά και ζυμαρικά, όσπρια.

Λαχανικά
Συνιστάται: Πατάτες και φρέσκα λαχανικά (200-250 g και 400-450 g μεικτά, αντίστοιχα) σε μορφή διαφόρων πιάτων. Βραστά και τηγανητά κρεμμύδια - σε πιάτα. Άνηθος, μαϊντανός.
Εξαιρούνται: λαχανικά παστά, τουρσί και τουρσί, όσπρια, σπανάκι, οξαλίδα, κουνουπίδι, μανιτάρια, ραπανάκια, σκόρδο.

Σνακ
Προτείνεται: Σαλάτες λαχανικών και βινεγκρέτ με φυτικό λάδι.

Φρούτα, γλυκά πιάτα και γλυκά
Συνιστάται: Διάφορα φρούτα και μούρα. Ωμό, αποξηραμένο, ψημένο. Φιλάκια, κομπόστες και ζελέ. Ζάχαρη, μέλι, μαρμελάδα, γλυκά χωρίς σοκολάτα.
Εξαιρούνται: σοκολάτα, ζελέ γάλακτος, παγωτό.

Σάλτσες και μπαχαρικά
Συνιστάται: Για να «καμουφλάρετε» δίαιτες χωρίς αλάτι: γλυκόξινες σάλτσες, ντομάτα, κρέμα γάλακτος, σάλτσες λαχανικών και φρούτων, βανιλίνη, κανέλα, κιτρικό οξύ. Βραστά, τηγανητά κρεμμύδια.
Εξαιρούνται: κρέας, ψάρι, σάλτσες μανιταριών. μουστάρδα, πιπέρι, χρένο.

Ποτά
Συνιστάται: Αδύναμο τσάι με χυμούς λεμονιού, φρούτων και μούρων, τσάι ντομάτας, αφέψημα τριαντάφυλλου.
Εξαιρούνται: κακάο, φυσικός καφές, μεταλλικά νερά πλούσια σε νάτριο.

Λίπη
Συνιστάται: Ανάλατο βούτυρο, αγελαδινό γκι, φυτικά έλαια.
Εξαιρούνται: άλλα λίπη.

Δείγμα μενού δίαιτας Νο. 7Α:
Ανά