Dieta nº 7A, cadeira nº 7A

Dieta nº 7A, tabela nº 7A

Indicações:

1. nefrite aguda grave após dias de jejum e gravidade moderada desde os primeiros dias de doença;
2. nefrite crônica com insuficiência renal grave.

Objetivo da dieta nº 7A:
preservação máxima da função renal, melhor eliminação de produtos metabólicos do corpo, redução da hipertensão e edema.

Características gerais da dieta nº 7A:
dieta predominantemente vegetal com forte restrição de proteínas, com exceção do cloreto de sódio. A quantidade de gorduras e carboidratos é moderadamente reduzida. Evite produtos ricos em extrativos, óleos essenciais e ácido oxálico. Processamento culinário sem poupança mecânica: fervura, cozimento, fritura leve. A comida é preparada sem sal, o pão não tem sal. A quantidade de líquido deve corresponder ou não exceder em 300-400 ml a quantidade de urina do paciente no dia anterior.

Composição química e conteúdo calórico da tabela dietética nº 7A:

1. carboidratos - 350 g (80 g de açúcar)
2. proteínas - 20 g (50-60% animais, e em caso de insuficiência renal crônica - 70-75%),
3. gorduras - 80 g (15% vegetal)
4. 8,8-9,2 MJ (2100-2200 kcal)
5. cloreto de sódio é excluído
6. líquido livre - 1,5-2 l ou mais

Dieta nº 7A: 5-6 vezes ao dia

Alimentos e pratos recomendados e excluídos:

Produtos de pão e farinha
Recomendado: Pão sem proteínas e sem sal com amido de milho - 100 g, na sua ausência 50 g de pão de trigo sem sal ou outros produtos de farinha cozidos com fermento sem sal.
Excluídos: pão normal, produtos farináceos com adição de sal.

Sopas
Recomendado: Levando em consideração o líquido permitido - com sagu, legumes, batatas, frutas. Tempere com cebola salteada cozida, creme de leite e ervas.
Excluídos: carne, peixe, caldos de cogumelos, laticínios, cereais (exceto sagu) e legumes.

Carne, aves, peixe
Recomendado: Até 50-60 g de carne magra bruta, vitela, carne e porco aparado, coelho, frango, peru, peixe. Após a fervura, pode-se assar ou fritar levemente, em pedaços ou picados.
Excluídos: todos os produtos de carne e peixe (enchidos, conservas, etc.).

Laticínio
Recomendado: 60 g (ou mais devido à carne e peixe) de leite, natas, creme de leite. Requeijão - com exceção de carne e peixe.
Excluído: queijo.

Ovos
Recomendado: Em pratos - 1/4-1/2 ovos por dia ou 2-3 por semana (cozidos, omelete).

Cereais
Recomendado: Sagu, arroz limitado, macarrão sem proteínas. Com água e leite em forma de mingaus, pudins, caçarolas, pilaf, costeletas.
Excluídos: outros cereais e massas, legumes.

Vegetais
Recomendado: Batatas e legumes frescos (200-250 g e 400-450 g brutos, respectivamente) na forma de pratos diversos. Cebola cozida e frita - em pratos. Endro, salsa.
Excluídos: legumes salgados, em conserva e em conserva, legumes, espinafre, azeda, couve-flor, cogumelos, rabanetes, alho.

Lanches
Recomendado: Saladas de legumes e vinagretes com óleo vegetal.

Frutas, pratos doces e doces
Recomendado: Várias frutas e bagas. Cru, seco, assado. Kissels, compotas e geleias. Açúcar, mel, geléia, doces sem chocolate.
Excluídos: chocolate, geleia de leite, sorvete.

Molhos e especiarias
Recomendado: Para “camuflar” dietas sem sal: molhos agridoces, tomate, creme de leite, molhos de vegetais e frutas, vanilina, canela, ácido cítrico. Cebola cozida e frita.
Excluídos: carne, peixe, molhos de cogumelos; mostarda, pimenta, raiz-forte.

Bebidas
Recomendado: Chá fraco com limão, sucos de frutas e bagas, chá de tomate, decocção de rosa mosqueta.
Excluídos: cacau, café natural, águas minerais ricas em sódio.

Gorduras
Recomendado: Manteiga sem sal, ghee de vaca, óleos vegetais.
Excluídos: outras gorduras.

Exemplo de menu de dieta nº 7A:
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