Dieta nr 7A, Krzesło nr 7A

Dieta nr 7A, tabela nr 7A

Wskazania:

1. ostre zapalenie nerek w ciężkiej postaci po dniach postu i umiarkowanym nasileniu od pierwszych dni choroby;
2. przewlekłe zapalenie nerek z ciężką niewydolnością nerek.

Cel diety nr 7A:
Maksymalne oszczędzenie pracy nerek, lepsze wydalanie produktów przemiany materii z organizmu, redukcja nadciśnienia i obrzęków.

Ogólna charakterystyka diety nr 7A:
dieta głównie roślinna z ostrym ograniczeniem białka, z wyjątkiem chlorku sodu. Ilość tłuszczów i węglowodanów jest umiarkowanie zmniejszona. Unikaj produktów bogatych w ekstrakty, olejki eteryczne i kwas szczawiowy. Obróbka kulinarna bez oszczędzania mechanicznego: gotowanie, pieczenie, lekkie smażenie. Jedzenie przygotowywane jest bez soli, chleb jest bez soli. Ilość płynu powinna odpowiadać lub nie więcej niż 300-400 ml przekraczać ilość moczu pacjenta w dniu poprzednim.

Skład chemiczny i zawartość kalorii w tabeli dietetycznej nr 7A:

1. węglowodany - 350 g (80 g cukru)
2. białka – 20 g (50-60% zwierząt, a w przypadku przewlekłej niewydolności nerek – 70-75%),
3. tłuszcze - 80 g (15% roślinne)
4. 8,8-9,2 MJ (2100-2200 kcal)
5. chlorek sodu jest wykluczony
6. wolny płyn - 1,5-2 l lub więcej

Dieta nr 7A: 5-6 razy dziennie

Polecane i wykluczone potrawy i dania:

Chleb i produkty mączne
Polecane: Chleb bezbiałkowy bez soli ze skrobią kukurydzianą - 100 g, w przypadku jej braku 50 g chleba pszennego bez soli lub inne produkty mączne wypiekane na drożdżach bez soli.
Nie obejmuje: chleba zwykłego, produktów mącznych z dodatkiem soli.

Zupy
Zalecane: Biorąc pod uwagę dopuszczalny płyn - z sago, warzywami, ziemniakami, owocami. Dopraw gotowaną smażoną cebulą, kwaśną śmietaną i ziołami.
Nie obejmuje: mięsa, ryb, bulionów grzybowych, nabiału, płatków śniadaniowych (z wyjątkiem sago) i roślin strączkowych.

Mięso, drób, ryby
Zalecane: Do 50-60 g chudej wołowiny brutto, cielęciny, mięsa i wieprzowiny, królika, kurczaka, indyka, ryb. Po ugotowaniu można piec lub lekko smażyć, w kawałkach lub siekać.
Nie obejmuje: wszelkich produktów mięsnych i rybnych (kiełbaski, konserwy itp.).

Mleczarnia
Zalecane: 60 g (lub więcej ze względu na mięso i ryby) mleka, śmietana, kwaśna śmietana. Twarożek - z wyjątkiem mięs i ryb.
Nie obejmuje: ser.

Jajka
Zalecane: Do dań - 1/4-1/2 jaj dziennie lub 2-3 tygodniowo (na miękko, omlet).

Płatki
Polecane: Sago, limitowane - ryż, makaron bez białka. Z wodą i mlekiem w postaci kaszek, puddingów, zapiekanek, pilawów, kotletów.
Nie obejmuje: innych zbóż i makaronów, roślin strączkowych.

Warzywa
Polecane: Ziemniaki i świeże warzywa (odpowiednio 200-250 g i 400-450 g brutto) w formie różnorodnych dań. Gotowana i smażona cebula - w naczyniach. Koper, pietruszka.
Nie obejmuje: warzyw solonych, marynowanych i marynowanych, roślin strączkowych, szpinaku, szczawiu, kalafiora, grzybów, rzodkiewki, czosnku.

Przekąski
Polecane: Sałatki warzywne i winegrety z olejem roślinnym.

Owoce, słodkie dania i słodycze
Zalecane: Różne owoce i jagody. Surowe, suszone, pieczone. Kissels, kompoty i galaretki. Cukier, miód, dżemy, słodycze nieczekoladowe.
Nie obejmuje: czekolady, galaretki mlecznej, lodów.

Sosy i przyprawy
Polecane: Do „kamuflażu” diet bezsolnych: sosy słodko-kwaśne, pomidorowe, kwaśne śmietanowe, sosy warzywne i owocowe, wanilina, cynamon, kwas cytrynowy. Gotowana, smażona cebula.
Nie obejmuje: mięsa, ryb, sosów grzybowych; musztarda, pieprz, chrzan.

Napoje
Polecane: Słaba herbata z sokiem z cytryny, owoców i jagód, herbata pomidorowa, wywar z dzikiej róży.
Nie obejmuje: kakao, kawy naturalnej, wód mineralnych bogatych w sód.

Tłuszcze
Polecane: Masło niesolone, ghee krowie, oleje roślinne.
Nie obejmuje: inne tłuszcze.

Przykładowy jadłospis nr 7A:
Za