Диета № 7А, стол № 7А

Диета № 7А, маса № 7А

Показания:

1. остър нефрит в тежка форма след дни на гладно и умерена тежест от първите дни на заболяването;
2. хроничен нефрит с тежка бъбречна недостатъчност.

Цел на диета № 7А:
максимално щадене на бъбречната функция, подобряване на елиминирането на метаболитните продукти от организма, намаляване на хипертонията и отоците.

Общи характеристики на диета № 7А:
предимно растителна диета с рязко ограничаване на протеините, с изключение на натриевия хлорид. Количеството мазнини и въглехидрати е умерено намалено. Избягвайте продукти, богати на екстракти, етерични масла и оксалова киселина. Кулинарна обработка без механично щадене: варене, печене, леко пържене. Храната се приготвя без сол, хлябът е без сол. Количеството течност трябва да съответства или не повече от 300-400 ml да надвишава количеството урина на пациента през предходния ден.

Химичен състав и калорично съдържание на диетична таблица № 7А:

1. въглехидрати - 350 г (80 г захар)
2. протеини - 20 g (50-60% животни, а при хронична бъбречна недостатъчност - 70-75%),
3. мазнини - 80 g (15% растителни)
4. 8,8-9,2 MJ (2100-2200 kcal)
5. натриевият хлорид е изключен
6. свободна течност - 1,5-2 l или повече

Диета № 7А: 5-6 пъти на ден

Препоръчителни и изключени храни и ястия:

Хляб и продукти от брашно
Препоръчва се: Безбелтъчен безсолен хляб с царевично нишесте - 100 г, при липса на него 50 г пшеничен безсолен хляб или други брашнени продукти, печени с мая без сол.
Изключени: обикновен хляб, продукти от брашно с добавена сол.

Супи
Препоръчва се: Съобразявайки се с разрешената течност - със саго, зеленчуци, картофи, плодове. Подправете със сварен сотиран лук, заквасена сметана и билки.
Изключени: месо, риба, гъбени бульони, млечни продукти, зърнени храни (с изключение на саго) и бобови растения.

Месо, птици, риба
Препоръчва се: До 50-60 гр. бруто нетлъсто говеждо, телешко, месо и гарнирано свинско, заешко, пилешко, пуешко, риба. След като заври, можете да печете или леко да запържите, на парчета или нарязани.
Изключени: всички месни и рибни продукти (колбаси, консерви и др.).

Млечни продукти
Препоръчва се: 60 г (или повече поради месото и рибата) мляко, сметана, сметана. Извара - с изключение на месо и риба.
Изключено: сирене.

яйца
Препоръчва се: В ястия - 1/4-1/2 яйца на ден или 2-3 седмично (рохко, омлет).

Зърнени храни
Препоръчва се: Саго, ограничено - ориз, безбелтъчна паста. С вода и мляко под формата на каши, пудинги, гювечи, пилаф, котлети.
Изключени са: други зърнени и тестени храни, бобови растения.

Зеленчуци
Препоръчва се: Картофи и пресни зеленчуци (съответно 200-250 гр. и 400-450 гр. бруто) под формата на различни ястия. Варен и пържен лук - в ястия. Копър, магданоз.
Изключени: осолени, мариновани и мариновани зеленчуци, бобови растения, спанак, киселец, карфиол, гъби, репички, чесън.

Закуски
Препоръчва се: Зеленчукови салати и винегрети с растително масло.

Плодове, сладки ястия и сладкиши
Препоръчва се: различни плодове и горски плодове. Сурови, сушени, печени. Кисели, компоти и желета. Захар, мед, конфитюр, нешоколадови сладки.
Изключени: шоколад, млечно желе, сладолед.

Сосове и подправки
Препоръчва се: За „камуфлаж“ на безсолни диети: кисело-сладки сосове, домати, заквасена сметана, зеленчукови и плодови сосове, ванилин, канела, лимонена киселина. Варен, пържен лук.
Изключени: месни, рибни, гъбени сосове; горчица, черен пипер, хрян.

Напитки
Препоръчва се: Слаб чай с лимон, сокове от плодове и горски плодове, доматен чай, отвара от шипки.
Изключени са: какао, натурално кафе, минерални води, богати на натрий.

мазнини
Препоръчват се: Несолено масло, краве гхи, растителни масла.
Изключени: други мазнини.

Примерно диетично меню № 7А:
пер