Как определить качество красной икры?

Красная икра - деликатес, который употребляется в сыром виде. Поэтому очень важно правильно оценить ее качество перед употреблением. Вот несколько советов, как это сделать:

1. Внимательно рассмотрите икринки. Они должны быть однородными по цвету и размеру, упругими, без трещин и лопнувших оболочек. Вокруг икры не должно быть лужицы жидкости - это признак поврежденных икринок.

2. Почувствуйте запах. Он должен быть приятным, свежим, нерезким, напоминающим рыбу. Плохо, если икра имеет затхлый или резкий запах.

3. Попробуйте икринку на вкус. Она должна лопаться во рту, выделяя сок. Вкус приятный, слегка соленый. Пересол, горечь или другие посторонние привкусы - признак несвежести.

4. Обратите внимание на упаковку и срок годности. Лучше всего подходит пластиковая тара, в ней икра может храниться до 2 недель. В жестяной банке - не более 5 дней после вскрытия.

5. После открытия переложите икру в другую емкость и храните в холодильнике при температуре около 0. Не допускайте пересыхания и попадания грязной посуды.

Следуя этим советам, вы всегда сможете выбрать свежую вкусную икру и получить удовольствие от ее нежного вкуса и полезных свойств. Приятного аппетита!