如何判断红鱼子酱的品质？

红鱼子酱是一种生吃的美味佳肴。因此，在使用前正确评估其质量非常重要。以下是有关如何执行此操作的一些提示：

1. 仔细观察鸡蛋。它们必须颜色、大小均匀，有弹性，无裂纹或爆壳。鸡蛋周围不应有一滩液体——这是鸡蛋损坏的迹象。

2. 闻一闻。它应该是令人愉快的、新鲜的、不尖锐的、让人想起鱼的。如果鱼子酱有霉味或刺鼻的气味，那就不好了。

3. 尝尝鱼子酱。它应该在你的嘴里爆裂，释放出汁液。味道宜人，略带咸味。过咸、苦味或其他异味都是陈旧的迹象。

4. 注意包装和有效期。塑料容器是最好的；鱼子酱可以在其中保存长达 2 周。罐装 - 打开后不超过 5 天。

5. 开封后，将鱼子酱转移到另一个容器中，存放在温度为0℃左右的冰箱中。不要让它变干或弄脏餐具。

通过遵循这些提示，您始终可以选择新鲜、美味的鱼子酱，并享受其细腻的味道和有益的特性。祝你胃口好！