Wie lässt sich die Qualität von rotem Kaviar bestimmen?

Roter Kaviar ist eine Delikatesse, die roh verzehrt wird. Daher ist es sehr wichtig, die Qualität vor der Verwendung richtig einzuschätzen. Hier sind einige Tipps, wie das geht:

1. Schauen Sie sich die Eier genau an. Sie müssen in Farbe und Größe einheitlich, elastisch, ohne Risse oder geplatzte Schalen sein. Um die Eier sollte sich keine Flüssigkeitspfütze bilden – das ist ein Zeichen für beschädigte Eier.

2. Rieche es. Es sollte angenehm, frisch, unscharf sein und an Fisch erinnern. Schlecht ist es, wenn der Kaviar einen muffigen oder stechenden Geruch hat.

3. Probieren Sie den Kaviar. Es sollte in Ihrem Mund platzen und Saft freisetzen. Der Geschmack ist angenehm, leicht salzig. Zu viel Salz, Bitterkeit oder andere Fremdgeschmacksrichtungen sind ein Zeichen für Abgestandenheit.

4. Achten Sie auf die Verpackung und das Verfallsdatum. Am besten eignen sich Plastikbehälter, in denen Kaviar bis zu 2 Wochen haltbar ist. In einer Blechdose – nicht länger als 5 Tage nach dem Öffnen.

5. Nach dem Öffnen den Kaviar in einen anderen Behälter umfüllen und im Kühlschrank bei einer Temperatur von ca. 0°C aufbewahren. Nicht austrocknen lassen oder das Geschirr verschmutzen.

Wenn Sie diese Tipps befolgen, können Sie immer frischen, köstlichen Kaviar wählen und seinen delikaten Geschmack und seine wohltuenden Eigenschaften genießen. Guten Appetit!