Как да определим качеството на червения хайвер?

Червеният хайвер е деликатес, който се консумира суров. Ето защо е много важно правилно да се оцени качеството му преди употреба. Ето няколко съвета как да направите това:

1. Погледнете внимателно яйцата. Те трябва да бъдат еднородни по цвят и размер, еластични, без пукнатини или спукани черупки. Около яйцата не трябва да има локва течност - това е признак за повредени яйца.

2. Помириши го. Трябва да е приятно, свежо, неостро, да напомня на риба. Лошо е, ако хайверът има мухлясал или остър мирис.

3. Опитайте хайвера. Трябва да се спука в устата ви, освобождавайки сок. Вкусът е приятен, леко солен. Пресоленост, горчивина или други чужди вкусове са признак на застоялост.

4. Обърнете внимание на опаковката и срока на годност. Пластмасовите контейнери са най-добри, хайверът може да се съхранява в него до 2 седмици. В тенекиена кутия - не повече от 5 дни след отваряне.

5. След отваряне прехвърлете хайвера в друг съд и съхранявайте в хладилник при температура около 0. Не позволявайте да изсъхне или да замърси съдовете.

Като следвате тези съвети, винаги можете да изберете пресен, вкусен хайвер и да се насладите на неговия деликатен вкус и полезни свойства. Добър апетит!